四川腊肠怎么做好吃腊肠的做法和配方四川腊肠怎么做好吃? _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。四川腊肠怎么做好吃?，腊肠的做法和配方(四川腊肠怎么做好吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
煮香肠脂肪太多不好，尤其是这种脂肪泡肉，要剃掉。以免影响香肠的口感。
3把选好的瘦肉切成小块，这样味道好，填香肠也不错。
4切肉，这个肉质叫好！菜市场外面的肉简直没法比。
5在锅里翻炒盐。高温过后，盐的味道是安全的。将盐和胡椒粉一起翻炒，避免香肠和调料不均匀。
6将调味好的肉混合，腌制十几分钟，就可以倒香肠了。
7用筷子将肉和调料混合，拌匀，放在盆里静置，等肉腌制十分钟后再灌香肠。
8家猪的小肠肠衣，用白酒洗过、洗过，里里外外擦错，格外干净。这是用来填充香肠的。不知道怎么从外面的流水线上拿弹壳。
9用小瓶子切掉瓶底，成为自制的香肠填充小工具。家里人不知道怎么网购，买东西不方便。这样既实用又物尽其用。
10在灌香肠的同时，用手挤压，这样熏出来后味道会很好，切出来也很好看。里面的肉挤好后，用白线把香肠扎成小块。
11打包一部分，挂在杆子上晾干。
这是我们熏了一整天的香肠。你看起来真的想吃吗？再等三天抽，可以弄点来尝尝。
13拿两小块香肠煮。这是香肠洗干净煮半小时后的样子。还在生气。家里的香肠不加调料直接煮就很好吃。
14来个特写，让你看看香肠的肉有多诱人。这才是真正的四川香肠。做这么好的香肠还得自己喂猪。
15将煮好的香肠晾5-10分钟，稍凉后切片，这样香肠就不会散了。把切好的香肠放在盘子里，摊开。看起来又好又好吃！
00-1010 1.把肉洗干净，切成小块。
2.将调料包倒入肉片中，然后用手搅拌均匀，放置(2至3小时)备用。我这里的调料是现成的四川麻辣调料包。
3.等肉快淹了，把小肠里的盐洗干净备用(这里我泡了10分钟) 。内外洗净，用水冲洗干净。
4.这是被淹过的肉，准备穿肠。
5.将套管串在管上，尾部系棉线即可使用。(用植物油润滑管的开头，这样套管更容易穿上。)
6.套管一次性穿上后，要用手把套管整理整齐(我这里没整理过，所以看起来空落落的)，以免留下太多气泡和缝隙。肉串不要太紧。如果太紧的话，肠衣会破，不会太松，在阳光下会很难看，你懂的。
7.做完之后，在肠子上打一个结，根据个人喜好做长做短，然后用针或者牙签在不对的地方刺一个小洞，把多余的气体释放出来。
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