酱牛肉 酱牛肉正宗做法及卤料配方


酱牛肉 酱牛肉正宗做法及卤料配方

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1、将牛肉放入碗中,用清水浸泡3小时,清水冲洗干净,控干 。
2、加入6颗八角、花椒、姜、葱、葱、香菜、100盐、100g生抽、100g黄酒,搅拌均匀,密封过夜 。
3、油热后,加入香料 。3分钟后,加入1勺甜面酱和2勺酱油 。翻炒后加入开水 。加入2个五香卤肉包,冰糖50克,卤汤 。
4、将牛肉、香料水、卤好的汤放入锅中,盖上锅盖焖1小时,然后挑出香料焖6小时 。
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