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大家好 , 小科来为大家解答以上问题 。猪大排的做法大全 , 猪大排怎么做好吃很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
猪排3块
一、调料
油少许 , 盐少许 , 料酒少许 , 胡椒粉适量 。
二、做法
1.猪排洗净 , 用小锤把肉质打松 , 把分好类的猪排排放到碗里 , 倒入少许料酒和盐腌制10分钟左右 。
2.将腌制好的猪排倒入烤肉酱中(用量视肉量而定) , 完全均匀地裹上猪排(如图5) , 盖上保鲜膜腌制4小时以上(*取出前最好在冰箱过夜) 。
3.煎锅少热 , 抹一点油 , 开中小火把卤好的猪排煎熟 。*然后撒一点胡椒粉出锅即可 。吃的时候切成小块 , 吃生菜 。
做法二、糖醋猪大排材料
猪排300g , 八角 , 酱油 , 葱 , 姜20g , 盐 , 糖 , 醋 , 料酒 。
二、做法
1.先用肉锤把猪排打松 。
2.将锤好的油锅煎变色 , 捞出 。
3.将炒好的猪肉放入炒锅中 , 加入酱油、料酒、盐糖、八角、葱姜、开水 , 加入醋 , 改中火 , 将猪排炖熟 , 然后大火收汤 。出锅的季节 。
做法三、红烧猪大排材料
猪排500g片左右) , 香葱100g 。
四、配料:
姜10克、花椒3个、桂皮5克、八角3克、胡椒粉适量、盐、生粉、黄酒、糖、酱油、味精 。
二、做法
1.用刀背将大排削薄 , 用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟 。
2.锅里放油 , 在大排上盖面粉 , 两面都在锅里煎 。煮七八分钟就可以了 。
3.将炒好的汤放入锅中 , 倒入酱油 , 加水适量 , 加入生姜10g、花椒三个、桂皮5g、八角3g , 转中火炖一会儿 。
4.放入葱花 , 在水差不多排干的时候加入糖收汁 。加入味精即可食用 。
00-1010排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪 , 尤其是丰富的钙 , 维持骨骼健康 。
猪大排的营养价值1.补肾养血
适用于产后虚弱、恢复体力和改善肤色 。
六、2.滋阴润燥
主要用于治疗发热、津液损伤、口渴、肾虚衰弱、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润泽肌肤、利尿通便 。
00-1010 1.湿热痰瘀者慎用 , 高血脂者不宜多食 。
2.食用猪肉后不宜大量喝茶 , 因为茶叶鞣酸会与蛋白质合成涩味鞣酸蛋白 , 使肠道蠕动减慢 , 粪便在肠内滞留时间延长 , 不仅容易引起便秘 , 还会增加有毒物质和致癌物质的吸收 , 影响健康 。
00-1010冰箱冷冻 。
00-1010 1.猪肉烹调前不宜用热水洗净 , 因为猪肉中含有一种肌球蛋白 , 在15摄氏度以上的水中极易溶解 。如果用热水泡 , 会损失很多营养成分 , 口感也不好 。
2.生猪肉一旦粘上脏东西 , 用水一洗就腻了 , 反而会越来越脏 。如果用温米饭洗两遍 , 再用清水冲洗 , 污垢就容易去除了 。另外 , 还可以拿一团上好的面粉 , 在脏肉上来回滚动 , 很快就能把脏东西粘走 。
猪排怎么做和猪排怎么做的介绍到此为止 。猪排可以油炸 , 也可以腌制 。煎薄一点 , 腌制厚一点 。一般人群都吃猪排 , 每天100克左右 。但湿热痰瘀者慎用 , 高血脂者不宜多食 。
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