鱼片怎么做鱼片的做法有哪些 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。鱼片怎么做，鱼片的做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
浸泡：将切片的鱼用冷水洗净，放入不锈钢水槽中，浸泡30分钟左右，每隔10分钟轻轻搅拌一下。
盐渍：将洗净的鱼捞起，晾干，称重。将称好的调味品倒入鱼中，仔细搅拌，让其浸泡1 ~ 2小时，期间每隔15分钟用力搅拌一次。如果夏天室温过高，在房间里放冰块降低温度。
切片：将浸润好的鱼在聚酯网上切片。一般两片鱼片拼接成一片，如小片，但也可以几片拼接成一片。规定鱼片要平整，无明显接缝，呈落叶状。
风干：将带有鱼肉的聚酯网放在特制的车上，送入固化炉中风干。温度应控制在40 ~ 42，*不超过45 。温度过高影响鱼的新鲜度和质量。
在整个风干过程中，经常检查鱼肉的湿带水平，一般采用感官的方法进行判断。规定的含水量在18%到21%之间。风干后应测量含水量是否符合要求。
揭开：用手将鱼干从钢丝网上撕下。暴露口腔上皮细胞，注意尽量保留鱼的细节，不必暴露，以免影响鱼的质量和规格。这时候的鱼叫生鱼片。将撕好的生片暂时放入防水容器中。长期存放的生片应包装好存放在冰柜中，一般不超过半年。
烘烤：将生切片在冷水中浸泡一会儿(时间长短视生切片的含水量而定)，然后将鱼放入链式电烤箱中烘烤。一般是用电加热烤的。有标准*液化石油气电烤箱，这样烤出来的鱼熟而不焦，好吃又爽口。
以上是关于鱼片的做法。喜欢的盆友如果能尝一尝，我觉得很好吃。而且鱼片也适合气血两虚，肾虚的人吃。除此之外，鱼片还可以给生了孩子的血病患者和脑震荡并发症患者服用，让我们看到了鱼片在我们服用中的使用价值。
【鱼片怎么做鱼片的做法有哪些】

鱼片怎么做 鱼片的做法有哪些

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