商河糖酥火烧形似月饼层层酥脆口味香甜|“后浪”记者跑文博| 商河

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大众网·海报新闻采访人员孟彤晖济南报道
糖酥火烧是商河县名优小吃，最早起源于清朝的“谢氏点心坊”。商河糖酥火烧是典型的北方面点，主要以面粉、油、糖作原料，制作精细讲究，即先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥。把和好的面擀成饼，抹上酥，再抻拉成条，包上糖馅后放在炉上烘烤。出炉的糖酥火烧形如满月，黄酥油亮，外形美观，香气芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆备。
近几年，商河糖酥火烧在配料方面也有很大改进，如配料中增加一些花生米、核桃仁、青红丝等，使其味道更加鲜美，加之糖酥火烧经济实惠、易于存放、携带方便，因此，倍受群众青睐。

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据了解，2019年，商河县打造糖酥火烧文化展馆，展馆收集糖酥火烧制作技艺的老物件，用生动立体的方式再现了这项传统项目的制作技艺，与这项传统项目相关的文献资料、历史影像这些珍贵画面也再次走入公众视野。展馆内开辟了专门的游客体验区，并积极开展公益研学游活动，一年内开展了100余场，每场人次达60余人，并通过传承群体，宣传影像以及培养传承人等方式，弘扬发展这项非遗制作技艺。

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