9、水晶肴肉
水晶肴肉，别名紫晶瑶瑶、镇江肴肉，是江苏镇江的传统特色食品，属于江苏特色食品 。菜熟后，肉质红白，光洁晶莹，完全透明，犹如紫水晶，故有“紫水晶”之誉 。食用时，具有猪肉香脆、白肉不腻、酥、鲜、嫩、鲜等特点 。再加上姜片和镇江香醋，也是别有一番滋味 。后来因为*和瑶的发音相近，就改名为“水晶瑶肉” 。因肉质粉红鲜红，色泽晶莹剔透，故又称紫晶瑶光 。
10、三套鸭
三鸭筑巢是江苏省扬州和高邮的特色传统美食 。古代高邮鸭产于扬州、高邮(全国各地古代都有扬州、高邮产鸭，现在扬州、高邮专业饲养 。因为高邮养殖范围广，技术过硬，所以绰号高邮鸭，是全国三大鸭之一 。高邮在古代属于扬州，现在是主管扬州的县级市) 。这种鸭子非常肥嫩，用来做“南京鸭”和“盐水鸭” 。
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