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大家好,小科来为大家解答以上问题 。毛肚的做法大全视频播放,毛肚的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料:牛肚
辅料:洋葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、蒜叶、料酒 。
制作:
1.毛肚也就是俗称的毛肚 。从市场上买回来的时候,用清水把里面的脏东西洗干净,用洋葱姜水使劲擦毛肚,再用清水冲洗干净备用 。
2.毛肚切条后,放一点食用碱,去掉毛肚的韧劲,这样毛肚吃起来酥脆,不是棉花的感觉 。牛肚加工时,水一定要拧干,越干越好 。水太多不容易入味 。
3.毛肚在锅里煮的时间不能太长,否则吃起来会很老,所以在炒之前,调一个风味汁,缩短毛肚在锅里的时间 。在小碗中加入两勺料酒、少许酱油和半勺盐、糖、味精,搅拌均匀备用 。
一、做法二:
材料:毛肚250克,芹菜1两 。
制作:
1.毛肚切条,芹菜切段,姜切片,葱切片,青椒切片,芹菜切片备用!
【毛肚的做法 毛肚的做法大全视频播放】2.锅中倒入油,油沸时放入葱、姜、蒜、花椒、胡椒,翻炒3~5秒,放入红油豆瓣翻炒10秒!
3.倒入毛肚,加入料酒翻炒10秒,加入糖翻炒2分钟 。倒入所有材料,翻炒1分钟!
4.翻炒后加入鸡精、味精、胡椒粉!
注意:注意热度 。炒毛肚时,时间不宜过长 。时间太长容易老!
00-1010牛肚,即牛胃,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、烟酸等 。具有健脾和胃、益气养血、补虚填精、止渴、头晕目眩的功效 。适用于身体虚弱、气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群 。
二、适宜人群:.脾胃虚弱、消化不良、气血两虚的人
不适宜人群:.儿童和老年人牙齿发育不全
选购宜:有可靠的来源和正规的渠道 。经检疫部门检验,太白毛肚不适合购买 。
选购忌:禁止选择来源可疑的毛肚,疫区产品不可食用 。
将毛肚洗净,用烹调宜:盐和温水煮熟 。
短时间避免烹调忌:,一般一个半小时左右,可以根据自己的喜好控制 。
毛肚的注意事项牛肚含有相当丰富的营养成分
每100克牛肚含热量72千卡,钙40毫克,蛋白质14.5克,镁17毫克,脂肪1.6克,烟酸2.5毫克,铁1.8毫克,维生素E0.51mg毫克,锌2.31毫克,胆固醇104毫克,钾162毫克,磷104毫克,视黄醇当量83.4微克,钠60.6毫克 。
三、牛肚中含有少量脂肪
牛的腹部含有少量脂肪 。脂肪是生物体内储存能量并给予人类能量的物质 。脂肪构成了一些重要的生理物质 。脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大成分(蛋白质、脂肪和糖)之一 。
00-1010胡爱山益气养阴,峡果补肾,收敛精气,健脾止泻,牛肚养脾胃,薏苡仁利尿清热,益肺健胃,银杏益气,平喘,肺肾 。
酥脆的肚汤,营养丰富,诱人食欲,四季皆宜,特别受女性、老年人和不嗜辣者的喜爱 。
以上就是毛肚的做法的全部,可见制作毛肚的方法还是很多的 。因为毛肚本身味道鲜美,营养价值高,受到人们的喜爱 。尤其是用辣椒炒的毛肚,又辣又酸,而且很韧,吃起来很不错 。
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