冷吃麻辣鸡爪怎么做麻辣卤鸡爪的做法麻辣鸡爪的做法最正宗的做法窍门 _生活百科

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材料：鸡爪500克，姜5克，蒜5瓣，干辣椒20克，花椒3克，上海青100克。调料：食用油20g，豆瓣酱3g，孜然粒3g，盐1g，白糖1g，生抽3g，白芝麻1g，香菜1根。
第二步
鸡爪和指甲。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
蒜末。
【冷吃麻辣鸡爪怎么做麻辣卤鸡爪的做法麻辣鸡爪的做法最正宗的做法窍门】第五步
将干辣椒切成段。
第六步
将欧芹切成段。
第七步
将上海青切成两半，放入开水锅中焯水30秒，捞出备用。
第八步
炒锅油温七成热时，将鸡爪煎至干，捞出备用。
第九步
锅内留底油，加入姜末、蒜粉、干辣椒、花椒、豆瓣酱、孜然粒，翻炒2分钟，加入白糖、生抽、白芝麻、香菜，翻炒均匀。
第十步
将鸡爪放入盘中，将上海青盘放入盘中，放凉即可食用。

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