月饼|点都德有礼了,点茶叹月,好个中秋!( 二 )
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采用产自台湾新北市三峡的碧螺春 , 凝聚了春日的嫩翠芬芳和时雨的草本清香 , 与细腻豆香结合一处 , 尝一口甘甜鲜活 , 唇齿生津 。
【月饼|点都德有礼了,点茶叹月,好个中秋!】
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日月潭的红茶带有微妙肉桂薄荷的香气 , 下午茶最钟情的味道 , 引一缕红茶味做成月夕小饼 , 绵密酥软 , 蜜香滋味 。
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这款月饼采用台湾木栅区的铁观音入味 , 铁观音带有明显的碳培感 , 醇厚回甘 , 咬一口月饼 , 微妙茶香齿颊四溢 , 带来沁心甜蜜 。
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抹茶的微微苦涩搭配香甜奶皇 , 茶香透着缝儿都要溢出来 , 这款月饼采用日本茶道级别的抹茶粉 , 中和甜味 , 吃起来幼滑轻盈 , 满满惊喜 。
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甜点界天造地设的一对 , 斯里兰卡红茶为茶基 , 融入佛手柑的香甜 , 令人垂涎欲滴 , 酥松绵密质地入口即化 , 好像海风微拂 , 轻柔舒心 。
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金装双黄白莲蓉月饼礼盒设计同样充满了巧思 , 纤细的纸雕窗棂 , 仿佛一出风流佳话 , 也像一场绚烂电影 。
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打开盒盖 , 仿佛打开灯光按钮一般 , 流光溢彩的金色熠熠闪光 , 将木棉花、满洲窗等广府特有的元素点亮 , 呈现绚烂别致的文化盛宴 。
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甄选江门等地优质产地的咸鸭蛋 , 草木灰传统泥灰法腌制 , 让鸭蛋质地更鲜嫩 , 蛋黄饱满红润 。 化沙起油 , 满口鲜香馥郁 , 唇齿留香 。
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选用了湖南圆种寸三莲 , 三粒满寸 , 其糖度和淀粉量比例最佳 。 逐一去衣去芯进行炒制 , 耗时2-3小时炒蓉 , 不掺杂任何豆类 , 持续搅拌至馅料达到最佳口感 。
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金黄饼皮绵软透亮 , 如同一轮橙黄圆月 , 莲蓉包裹double细腻咸蛋黄 , 每一口都是咸甜比例完美交融 , 在舌尖丝滑流淌 , 浓浓的满足感洒满心怀 。
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