豆腐有哪些品种豆腐有哪些营养呢 _生活百科

【豆腐有哪些品种豆腐有哪些营养呢】

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。豆腐有哪些营养呢，豆腐有哪些品种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
豆腐主要分为三种：南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。豆腐是一种营养丰富、历史悠久的食品。中国人非常喜欢豆腐。豆腐是豆浆做的，然后凝固成型。生活中常见的豆腐有水豆腐、老豆腐、豆腐干、油豆腐。
一、豆腐有哪些品种
1.南方豆腐
南方豆腐脑又叫石膏豆腐脑，是用石膏液作为成型剂制成的。其质地软嫩细腻，在农村十分常见。南豆腐白，嫩，营养丰富。可以用来煲汤，也可以用来炒菜。
2.北方豆腐
北豆腐是以卤水为凝固剂，能使蛋白质溶液凝固成凝胶。北豆腐又黄又老，所以又叫老豆腐。与南豆腐相比，北豆腐不如南豆腐滑，质地更紧实。一般用来炒菜。
3.内酯豆腐
内酯是利用葡萄糖酸--内酯作为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水和石膏液制作豆腐的方法，可以减少蛋白质的损失，提高豆腐的保水率。内酯鲜嫩有光泽，保质期长。

豆腐有哪些品种 豆腐有哪些营养呢

豆腐有哪些品种豆腐有哪些营养呢