家庭炸麻花做法和配方家里怎么制作麻花 _生活百科

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搓法：将小麦粉、食用油、盐和水放入盆中，将400g小麦粉倒入油中，将40g油和5g盐放入小麦粉中，将小麦粉和油搓匀，(油多了意味着后期实际操作困难)，搓透，将水放入面糊中(面糊不能太硬)，用湿抹布盖20分钟。取出面糊再揉匀，搓成条状，剪出小剂量，盖上湿布，揉10分钟。饭后均匀揉成细条，两边不同方向搓，两边一起捏。如此反复，制作出桃酥青胚。都做好了小剂量，桃酥，胚胎。锅里多放点油，烧至20成热，再将桃糕放入青胚中(20成热的水温变化不太大，锅盖感觉有点烫) 。
作法二
【家庭炸麻花做法和配方家里怎么制作麻花】1.小麦粉、食用油、盐和水。将400g小麦粉放入盆中的油中，在小麦粉中放入40g的油和5g的盐，将小麦粉和油搓匀，(油多了后面不好操作)，搓透，将水放入面糊中(面糊不能太硬)，盖上湿抹布，20分钟。2取出面糊再揉匀，搓成条状，剪出小剂量，盖上湿布，揉10分钟。3饭后对称揉成细条，两边不同方向搓，两边一起捏。4.再重复一次，做出桃酥青胚。5先后做好所有小剂型、桃酥、胚胎。6锅内多放油烧至二成热，然后将桃糕放入青胚中。(20%热的温度变化不算太大，感觉锅盖有点烫) 。放入20%的热水中炸8-9分钟，颜色呈金黄色* *，即可捞出。

家庭炸麻花做法和配方 家里怎么制作麻花

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