干墨鱼怎么处理墨鱼干怎么处理 _生活百科

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清洗墨鱼时，一定要剥去墨鱼表面的一层薄膜，然后去骨去内脏，洗干净，这样烧出来的墨鱼味道纯正，不会有鱼腥味。
挑选墨鱼干时，要用手捏墨鱼，看其肉是否干，闻其气味是否异常。好的墨鱼闻起来有腥味，但闻不出腥味。
挑选时*用手捏一点鱼肉放入口中品尝，因为市面上有一种墨鱼干吃起来很咸(说明加工过程中质量不好) 。如果这种墨鱼干很咸，泡的时候要换几次水，泡久一点。做菜*的时候，不要放过酱油，少放一点酱油，多放点糖中和咸味。
00-1010 1.墨鱼洗净，用温水浸泡24小时。中间记得换几次水。
2.改用开水，将泡好的墨鱼干再次放入带盖的容器中12小时。让它自然伸展，恢复原状。
3.也可以只用温水，泡一下，放冰箱48小时，效果会差一点。
4.去掉表面的一层薄膜，去掉骨头和内脏。有没有怪味可以闻闻，然后就可以吃了，没有阻碍。
00-1010 1.猪蹄切块，墨鱼干切成条状焯水3小时。
2.将猪蹄尖、墨鱼干放入高压锅内，加入适量姜片、干红辣椒、白糖、黄酒和水，用武火加盖烧开，转小火慢炖30分钟，待锅内蒸汽没了再打开。
3.加入适量的盐、味精和葱花。
鱼干呢？鱼干怎么泡？这些是边肖介绍的一些方法。希望他们能帮到你。挑选墨鱼干时，首先要判断它的软硬度。质量好的墨鱼干，软而不硬，完整坚实，肉质饱满；用手摸又干又硬，一般放久了就没味道了。
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