猪肉的营养价值猪肉精猪肉营养价值表 _生活百科

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00-1010普通人都能吃。适用于阴虚头晕、贫血、老人干咳无痰、大便干燥、营养不良者。
猪又叫貘、鼠海豚，具有饲养简单、骨头细、筋少肉多的特点。它们是一种日常食用的肉类。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，煮熟后肉质味道特别鲜美。
猪肉可以吃很多部位和品质，如里脊肉、尖猪肉、五花肉、夹心肉、前排肉、弹珠、蹄子、猪头、里脊、柳等，也可以用蒸、煮、煎、盐、烤、柳、块、条、片、馅等方法烹调。
那么，猪肉这种在中国广受欢迎并传承下来的食物到底有什么营养价值和功效呢？
*忌人群
适宜人群
猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪和骨骼的比例大致为50%、30%和15%，另外是结缔组织。脂肪是食物中高能量的营养素。肉类的无机盐总含量在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪的内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含有丰富的维生素A、C、B5和B12 。
猪肉几乎含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种无机盐、维生素等人体必需的营养成分。与其他营养素相比，猪肉具有吸吮率高、耐饥、适口性好等优点。
猪肉的营养价值
猪肉中的蛋白质主要是高分子肌球蛋白和肌红蛋白，是一种相对稳定的可溶性高价蛋白质，易于消化吸收，营养成分和食用价值较高。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的水平取决于其含量、类型和比例。蛋白质和其他动物优质肉类一样，含有色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸八种人体必需氨基酸，比例非常接近人体所需。
猪肉营养价值概述
猪肉是一种高能量、高脂肪的肉制品。它是人体生理活动的重要能量来源。是脂质细胞原生质和神经组织的重要成分，其中磷脂还能促进体内胆固醇的转运。对健康而言，脂肪具有维持营养平衡、抵抗疾病和免疫力的作用。脂肪每100克含胆固醇220毫克，油融化后减少到102毫克。
猪肉含蛋白质
像其他动物肉类一样，猪肉含有更多的必需微量元素，如钙、镁、磷、钠、钾和* 。其中，钙和磷是长骨的营养元素。铁不仅是血红蛋白合成不可缺少的物质，也是十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等)的重要成分。)来维持人体正常的生命活动。钠和*等元素可以补充机体消耗的盐分，也是产生胃酸的原料。
猪肉含脂肪
猪肉含有大量的维生素B，尤其是维生素B1* 。没有维生素B1，人会患脚气、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气心脏病、心肌水肿和磺胺中毒。
猪肉含矿物质
猪肉含维生素
味甘、平，入脾胃经。有滋阴润燥的功效。本品作用温和，长于滋阴润燥，生津止渴。可用于治疗热病口渴、肺燥咳嗽漱口、干咳少痰、咽干便秘等。有效果，可以用急火和猪肉一起煮，随意饮用。本品可与万年青同炖，肉、汤同食，亦可用于疮疡。
猪肉的功效
猪肉的功效概述
《别录》:“鹅肉味酸寒”，《千金食治》:“头肉性平无毒”，《本草备要》:“咸寒”，《本经逢原》:“味甘性平无毒” 。
003010:“入脾经” 。003010:“入脾胃” 。
猪肉的医学记载
103010:《鹅肉，治癫狂》。003010:“补肾健胃气虚衰竭” 。“头肉，补虚不足，去惊癫，寒热，五抽筋” 。虞梦：“头，主五*” 。003010:“精能养肝补血” 。103010:“老猪肉，补肾液，补胃液，养肝养阴，润肤利尿，止渴舔” 。

猪肉的营养价值 猪肉精 猪肉营养价值表

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