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鲜海参是浙江著名的传统汉菜，所以属于浙菜。而且三鲜海参味道咸鲜可口，色泽艳丽。卤汁丰富，鲜嫩可口。而且三鲜海参对贫血、营养不良等问题有调理作用，能起到健脾开胃的作用。
一、三鲜海参的营养价值
新鲜海参是一种非常有营养的食物。首先，新鲜海参的胆固醇含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。此外，三鲜海参的味道非常鲜嫩，容易被我们人体消化，非常适合老年人食用。而且因为海参和海带、紫菜等海产品一样，含有大量的碘，可以促进新陈代谢，使血液畅通。所以高血压患者吃三鲜海参非常合适，可以起到* * *、遗精等问题的作用。
新鲜海参含有丰富的蛋白质，脂肪和胆固醇相对较低。同时，三鲜海参含有许多人体不能合成的必需氨基酸，特别是精氨酸和赖氨酸的含量，是一种非常丰富的食物。
而且含有一种非常特殊的活性营养物质，加上海参的酸性粘多糖、海参皂等物质，还有特殊的海参脂质、海参胶原蛋白、牛磺酸，对人体健康都有好处。而且三鲜海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁等微量元素。而且海参中的微量元素钒也很丰富，能促进人体铁的运输，有效增强造血能力。
二、三鲜海参的做法
做三鲜海参时，需要准备海参400克，黑木耳100克，香菇50克，冬笋50克，花菜50克，青椒50克，素鸡50克。我们还需要准备酱油30g，味精3g，白糖5g，料酒1g，生姜1g，淀粉30g，淀粉75g，盐1g，花生油80g等调味品。
木耳洗净，沥干水分，切成粉末，与玉米粉一起放入大碗中，再加入精盐、味精0.5g、水50g，拌成木耳面糊，海参洗净切片，香菇洗净去蒂切片。煮熟的冬笋和素鸡也需要切成滚刀块。煮好的菜花要切块。将甜椒洗净，去籽，然后切片。将锅放在火上，放入熟花生油50克，七成热时将所有材料放入锅内，翻炒几下，加入姜末、料酒、酱油、糖等调料，放一些鲜汤。烧半分钟左右，然后放入海参和味精，煮开后用湿淀粉勾芡，再倒入熟油开始食用。
三、三鲜海参的宜忌人群
三鲜海参一般人都能吃，但是如果患有出血性疾病，就不适合吃三鲜海参了。而且孕妇也不适合吃。
同时，如果脾胃虚寒、湿邪气滞、顽固性皮肤癌瘙痒患者也不宜食用。如果肾脏疾病、痛风和尿酸过高有所改变，应尽量避免食用三鲜海参。
鲜海参本身营养丰富，是一种非常滋补的食物。而且，里面还有大量的蛋白质。但是对于肾功能不好的人来说，这样的人群是不适合吃新鲜海参的。吃了之后会大大增加肾脏的负担，影响我们的肾功能。同时，由于三鲜海参中大量蛋白质以胶原蛋白的形式存在，脾胃虚弱的患者也不适合食用三鲜海参，容易导致肠胃不适，消化能力下降。
鲜海参是一道非常好吃的菜，很多人爱吃。而且鲜海参属于浙江菜，味道鲜美，可以用来滋补。所以建议大家平时多吃新鲜的海参，对我们的健康有很大的帮助。

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