4、菜式备选品种每餐不少于 个（其中荤菜类不少于 个） ， 经常轮换 。早、夜餐品种不少于 个 。
5、膳食供应时间：早餐 ： — ： ；午餐 ： — ： ； 晚餐 ： — ： ；夜宵 ： — ： ； 通宵餐 ： — ： ； 甲方可根据生产需要 ， 向乙方提出变更就餐时间 ， 乙方应于积极配合 ， 并须准时开餐 ， 做到饭热菜香 。6、夏季期间 ， 根据劳动部门的规定 ， 当气温在35℃及以上时 ， 应甲方要求 ， 乙方应向甲方员工供应消薯饮料（冬瓜汤、凉茶、粥品等） ， 供应数量由甲方确定 ， 乙方只收回物料成本 。
7、乙方销售的食品 ， 应做到价廉物美 ， 在原材料进货价格的基础上获取利润应控制在25%以下 。六、卫生管理和环境保护 1、承包期内 ， 乙方应搞好辖内的环境卫生工作 ， 噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准 ， 饭堂内外保持卫生整洁 。
2、垃圾污物应按指定地点放置 ， 不得随便舍弃 。3、应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督 。
4、厨房用品具严格实行一洗二过三消毒的规程 。5、不得出售任何变质或受污染的食物 。
6、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检 ， 并领取饮食行业健康证 。7、乙方在实际操作中若有违反上述规定者 ， 所导致的后果由乙方全部承担 。
七、制度的建立 1、承包期内 ， 乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程 ， 并严格按制度和操作规程工作 。制度建立主要包括：放火、防毒、防盗、卫生管理、物流采购和供应等方面 。
食堂全天均应有员工值班 ， 严防类事件发生 。2、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作 ， 若发生责任事故 ， 后果由乙方全部承担 。
甲方有权进行监督和检查 。3、甲方有义务负责对厨房水、电管线路的维修保养 ， 小故障三小时内完成处理工作 ， 大故障不超过八小时 ， 不可抗力的不在此限 。
八、结算方式（与甲方行政或财务负责人面议） 九、违约责任 1、乙方在承包期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关 。2、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰 ， 一旦出现上述情况由甲方负责理顺 。
3、除不可抗力事件外 ， 乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食 。4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食 ， （如故意切断乙方的水电供应）而造成乙方经济损失 ， 由甲方负责赔偿 。
5、甲、乙双方对应付对方的有关费用 ， 补助等 ， 应按合同规定要求按时计付 ， 愈期未付的每天加罚1%滞纳金 ， 逾期最多不得超过十天 ， 超过十天视作违约 ， 违约方应向对方赔偿一切损失 。6、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者 ， 应向对方赔偿一切损失 。
十、仲裁 本合同发生争议时 ， 双方应协商解决 ， 协商不成时 ， 可向工商行政部门申请仲裁或向人民法院提出上诉审理 。十一、本合同如有遗漏和未完善之处 ， 在补充协议中明确 ， 补充协 。
9.单位食堂承包经营方案有什么内容1、甲方免费提供厨房、餐厅、全套的厨房设备 ， 负责水电费用 ， 并为乙方厨房员工解决住宿问题 。