1.我想要一份食堂承包计划书的范本,我像要竞标一个食堂的承包,计食堂承包经营管理计划书 为做好贵公司食堂承包经营工作 ， 特制定职如下计划书 一、本人简历：（略） 二、承包优势：1、从事餐饮行业 年 ， 任厨师长 年 ， 具有丰富的专业知识；2、2007年 ， 主持承包****食堂 ， 得到客户的肯定与赞扬 ， 具有承包大企业食堂的管理经验 。
3、拥有一支经验丰富的厨师队伍 ， 能制作鲁菜、川菜等多种菜式 ， 适应范围广 ， 可以满足不同口味的需求 。三、承包成本分析（具体见下表） 项目 自营 承包 每月可节约费用 厨房员工 因是本企业员工 ， 从入职直到退休 ， 工资一直上涨而业务水平提高较难 。
专业的培训和人力资源管理制度 ， 在竞争中获得提升 。自营时用工10人 ， 平均工资1300元 ， 承包后用工8人 ， 平均工资1000元 ， 节约额1300*10-1000*8=5000（元） 原材料进货 自己负责采购 ， 因信息有限 ， 很难采购到质优价廉的原料 片区统一采购配送 ， 可降低原料的成本 ， 优化资源配置 。
自营时采购需80000元 ， 承包后采购只需70000元 ， 营节约额：80000-70000=10000元 营养搭配 烹饪技术一成不变 ， 无专业人员研究 ， 菜色单调 。专业厨师 ， 膳食搭配合理 ， 品种多样 。
管理经营 从采购员到营运管理人员 ， 都为公司员工 ， 不易管理 。有严密的管理体制 ， 可减少浪费 ， 降低成本 ， 提高效益 。
按2名管理人员计 ， 可节省管理员工资3000元 ， 燃料 每月约需用3千多元且浪费较多 公司通过科学的烹饪方法 ， 节省燃料 自营时需燃料费3500元 ， 承包后需燃料费2500元 ， 节约额：3500-2500=1000（元） 合计 ， 以500人就餐为例 ， 每月节约费用约为19000元 ， 一年为贵公司最少节省22.8万元 四、合作方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用 。（或可根据贵方的实际情况另定）2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间 。
3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备 ， 由我方提出申请 ， 经贵公司同意后并负责添置 ， 经营期间如人为损坏 ， 由我方照价赔偿 ， 自然损耗除外 。4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责 。
五、结算方式：以刷卡实际发生额结算 ， 一个月结算一次 。六、操作管理流程：（一）、食堂员工实行岗位责任制 ， 各负其责、相互配合 ， 共同监督 。
（二）、原材料采购1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配 ， 提前一周交付厂方核定 。2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准 ， 首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择 ， 油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明 ， 蔬菜采购蔬菜基地 。
大米、调料品来自符合有关标准的单位 。食品实行"四不"制度；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；C加工人员不用、过期或三无原料；D服务人员不卖、过期或三无食品 。
（三）、食品验收 每天由主管人员专门验收 ， 确保不短斤少两 ， 蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求 ， 在保质期内 。（四）、食品置放加工与清洗1、食品置放 蔬菜、荤菜全部上架 ， 不直接落地 。