辣糊的了怎么写 _生活百科

1.上海辣糊怎么做呀主料面粉10斤.配料：鸡蛋5个，粉皮3斤，海带丝4两。
黄花菜、菠菜各半斤.调料：白油2两，香油半两，盐面4两，醋2斤.胡椒面1两，大葱半斤，姜沫2两.制法：把面粉和成稠糊（象炸油条面），然后放入盆中，加入清水用两手揉出面汁倒在桶内，泡上清水再揉揣，直至汁揉净为止.将面筋放盆中，用清水泡上待用.粉皮用温水泡软。切成三分宽的长条，放筐中待用。
鸡蛋在开水锅内打成穗，捞碗中待用。在大锅中添清水两桶，加入盐、姜、胡椒，用大火烧到水半开时，将面筋撕成饼，搭锅沿上，用棍扎面筋在锅中快搅，成穗后用棍子把长的挑出，用另根棍打断，成为二寸长的穗，再把汁上边的清水倒出一半搅匀，倒入锅中，用棍搅个不停，稍停就要糊锅，汤就坏了。
出锅前把配料、调料下入搅匀，随即盛入大缸，吃时随加香油、醋。特点是酸辣香美，所以人人爱吃。
2.辣椒糊怎么做主料：辣椒500g
辅料：蒜100g、苹果80g、盐3小勺、白糖2大勺、高度白酒1大勺
1、买来辣椒，洗净，晾干水分。用剪刀去掉蒂。
2、大蒜剥好。
3、苹果削皮，去核。
4、放到料理机的绞肉功能，打碎。
5、将蒜打碎。
6、将辣椒用剪刀剪成段，放入料理机，打碎。
7、将辣椒分几次打碎。
8、放盐、糖。
9、最后放高度白酒。
10、搅拌均匀，放入密封盒。发酵1天--10天都行，那就可以吃啦。
3.辣椒面糊怎么做好吃沾馍吃的辣糊子怎么做对于喜欢吃馍馍的人来说，怎么可以少得了辣胡子呢？自己动手做，才别有一番风味！
辣椒面糊的做法
一、平菇辣椒面糊的做法
原料：面粉、辣椒、平菇。
辅料：葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。
做法步骤：
1、辣椒切末，平菇切丁或切细条，面粉加水搅成糊。
2、炒锅下油烧到七成热时，下葱花和辣椒末炒香，下平菇炒香。
3、加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停搅动，等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。
4、出锅后加香油搅匀即成。
这里的平菇可以换成其它的蘑菇，个人感觉换成草菇是最好吃的。
二、虾米辣椒面糊的做法
原料：面粉、辣椒末、虾米。
【辣糊的了怎么写】辅料：葱花、姜末、盐。
准备工作：面粉加水搅拌成均匀的面糊。
做法步骤：
1、姜末炒香后下入虾米，炒到虾米酥脆，加辣椒末炒匀。
2、倒入面糊，如果面糊太浓稠就再加点水，然后一直搅拌到面糊熟透。
3、加盐调好味道就可以出锅了。
这种做法里的虾米也可以不炒，与面糊同时下锅又是另一种风味。
4.合肥辣糊汤怎么做的辣糊汤制作方法
〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
(1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
(2)洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。