一品锅的做法一品锅的做法图解 _生活百科

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1、猪蹄用冷水焯一下，锅里放葱、姜片、少许胡椒粉，煮3分钟，捞出中冷水，冲洗干净。
【一品锅的做法一品锅的做法图解】2、锅里放少许油，放入冰糖，糖化至冒泡，放入猪蹄，翻炒，放入生抽、老抽、姜、大葱，加水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，加少许盐炖。
3、豆腐切成一寸见方，四面煎。
4、笋干提前一晚泡好，再切成段。为了让它们更好吃，我把它们放在猪蹄里一起炖。因为还是要用砂锅炖，所以猪蹄不要炖太久，放在火上6分钟就可以了。
5、在家里做饭用的勺子内壁涂一层油，把油加热。
6、把蛋液放在勺子里旋转，抹到勺子整个内壁，然后放在火上烧。
7、当蛋皮在勺子上冒泡的时候，就可以把肉馅放在蛋皮上了。肉馅拌了一点盐，一个蛋清，一点淀粉，一点姜粉。肉馅中还可以加入马蹄或莲藕。
8、将蛋皮的另一面对折盖住肉馅，在封口处倒点蛋液，然后放在火上烤，将蛋饺封口。
9、鸡蛋饺子就可以用了。
10、我买的是一只小鸡。我直接炒的。我把姜和葱放在锅里，把鸡块炒一下，用黄酒炒一下，加酱油和生抽，加一点水煨10分钟。
11、将炖好的鸡块放入砂锅底部，铺上猪蹄、笋干、豆腐、鹌鹑蛋、鸡蛋饺子，加入炖好的猪蹄汤、鸡块汤，加少许盐，小火炖15分钟。
12、炖好后放入上菜前的辣椒，开始食用。

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