炸鸡配方炸鸡配方学习培训 _生活百科

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【炸鸡配方炸鸡配方学习培训】1、将新鲜鸡腿或解冻的鸡腿在水中浸泡十分钟，然后清洗干净。抓破鸡腿的表面使它们变得美味。在洗净的鸡腿中加入奥尔良烤肉酱、蚝油、料酒、葱姜，然后放入冰箱腌制至少一个小时。
2、将面粉，小苏打，淀粉，十三香，盐和胡椒混合搅拌均匀。将腌制好的鸡腿放入面粉中，裹上一层。抖掉漂浮的面粉。
3、把裹了粉的鸡腿放在一碗清水里泡两秒钟，捞出来。如果想口感更好，可以用蛋液代替清水。
4、把泡好的鸡腿再裹上面粉。如果想味道更好，第二次可以用面包屑代替混合面粉。
5、锅里热油，开大火，抓一点面粉放锅里。如果有小气泡，就可以炸了。一两分钟翻一次，煎至表面金黄。取出并排出机油。鸡腿全部煎好后，将煎好的鸡腿再用中火煎一分钟，出锅。
6、将炸鸡腿放在吸油纸上吸去多余的油，摆盘，香脆炸鸡腿就做好了。

炸鸡配方 炸鸡配方学习培训

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