四川腊肠怎么做好吃腊肠的做法和配方自制四川腊肠的做法及配方窍门 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。自制四川腊肠的做法及配方窍门，腊肠的做法和配方(四川腊肠怎么做好吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
煮香肠脂肪太多不好，尤其是这种脂肪泡肉，要剃掉。以免影响香肠的口感。
3把选好的瘦肉切成小块，这样味道好，填香肠也不错。
4切肉，这个肉质叫好！菜市场外面的肉简直没法比。
5在锅里翻炒盐。高温过后，盐的味道是安全的。将盐和胡椒粉一起翻炒，避免香肠和调料不均匀。
【四川腊肠怎么做好吃腊肠的做法和配方自制四川腊肠的做法及配方窍门】6将调味好的肉混合，腌制十几分钟，就可以倒香肠了。
7用筷子将肉和调料混合，拌匀，放在盆里静置，等肉腌制十分钟后再灌香肠。
8家猪的小肠肠衣，用白酒洗过、洗过，里里外外擦错，格外干净。这是用来填充香肠的。不知道怎么从外面的流水线上拿弹壳。
9用小瓶子切掉瓶底，成为自制的香肠填充小工具。家里人不知道怎么网购，买东西不方便。这样既实用又物尽其用。
10在灌香肠的同时，用手挤压，这样熏出来后味道会很好，切出来也很好看。里面的肉挤好后，用白线把香肠扎成小块。
11打包一部分，挂在杆子上晾干。
这是我们熏了一整天的香肠。你看起来真的想吃吗？再等三天抽，可以弄点来尝尝。
13拿两小块香肠煮。这是香肠洗干净煮半小时后的样子。还在生气。家里的香肠不加调料直接煮就很好吃。
14来个特写，让你看看香肠的肉有多诱人。这才是真正的四川香肠。做这么好的香肠还得自己喂猪。
15将煮好的香肠晾5-10分钟，稍凉后切片，这样香肠就不会散了。把切好的香肠放在盘子里，摊开。看起来又好又好吃！
00-1010 1.把肉洗干净，切成小块。
2.将调料包倒入肉片中，然后用手搅拌均匀，放置(2至3小时)备用。我这里的调料是现成的四川麻辣调料包。
3.等肉快淹了，把小肠里的盐洗干净备用(这里我泡了10分钟) 。内外洗净，用水冲洗干净。
4.这是被淹过的肉，准备穿肠。
5.将套管串在管上，尾部系棉线即可使用。(用植物油润滑管的开头，这样套管更容易穿上。)
6.套管一次性穿上后，要用手把套管整理整齐(我这里没整理过，所以看起来空落落的)，以免留下太多气泡和缝隙。肉串不要太紧。如果太紧的话，肠衣会破，不会太松，在阳光下会很难看，你懂的。
7.做完之后，在肠子上打一个结，根据个人喜好做长做短，然后用针或者牙签在不对的地方刺一个小洞，把多余的气体释放出来。

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