糖醋鱼的做法大全糖醋鱼的做法大全家常菜 _生活百科

【糖醋鱼的做法大全糖醋鱼的做法大全家常菜】

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1、材料：草鱼1000克。辅料：青椒30g，洋葱(白皮)100g 。调料：糯米酒20g、大葱10g、姜8g、酱油10g、白糖20g、醋15g、盐2g、香油2g、淀粉(玉米)10g、植物油20g 。洋葱去皮，洗净，切丁；大蒜去皮，切成粉末。将1汤匙油倒入锅中，加热。加入蒜末和洋葱末使其变香。加入其他材料，煮大约2分钟。胡萝卜去皮，洗净，切丝；青葱洗净切丝；姜片洗净切丝；绿豆仁洗净，用开水焯一下，捞起沥干水分。去鳞的扁鱼，内脏清洗干净，在鱼的两边各切几刀，撒上姜丝，放入蒸笼蒸熟。取三分之一糖醋酱的汁，浇在蒸好的扁鱼上。撒上葱丝、胡萝卜丝和绿豆仁即可食用。
2、草鱼一条，糖醋汁半碗，淀粉100g，葱、姜、蒜、酱油、盐、糖适量。去除鱼的磷，去除鱼鳍，鱼鳃，清洗内脏。在鱼的两边每隔2厘米切一刀到骨头，然后沿着骨头切1.5厘米，把鱼翻上来。拿出来放在盘子里。待用，将油放入锅中加热至7-8成热。将加了淀粉的鱼放入小火中炸透。把它放在厨房的盘子里。锅里留底油，加热。加入葱，姜末使其变香，葱和姜末。拿出来。加入酱油、白糖、盐、料酒、醋、姜汁。将淀粉和水一起煮，制成糖醋汁。浇在炸鱼上，盛出。
3、甲鱼，姜片和姜末(大量)，适量的葱，香菜和辣椒。适量料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。在加工好的鱼上切几个刀口，然后抹上一点盐和料酒，姜片和葱，腌制一会儿。倒出卤汁，蘸干；在鱼上均匀地撒一层薄薄的干淀粉。用中小火将鱼慢慢煎至两面微黄，小心盛出。在锅里爆香姜葱，加入辣椒，豆瓣酱和甜面酱，稍微翻炒，倒入适量的水，根据自己的口味加入糖和醋以及少许鸡精。加入炸好的鱼，煮至收汁，上桌后加入香菜。

糖醋鱼的做法大全 糖醋鱼的做法大全家常菜

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