毛肚的做法毛肚的做法大全家常 _生活百科

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。毛肚的做法大全家常，毛肚的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：牛肚
辅料：洋葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、蒜叶、料酒。
制作：
1.毛肚也就是俗称的毛肚。从市场上买回来的时候，用清水把里面的脏东西洗干净，用洋葱姜水使劲擦毛肚，再用清水冲洗干净备用。
2.毛肚切条后，放一点食用碱，去掉毛肚的韧劲，这样毛肚吃起来酥脆，不是棉花的感觉。牛肚加工时，水一定要拧干，越干越好。水太多不容易入味。
3.毛肚在锅里煮的时间不能太长，否则吃起来会很老，所以在炒之前，调一个风味汁，缩短毛肚在锅里的时间。在小碗中加入两勺料酒、少许酱油和半勺盐、糖、味精，搅拌均匀备用。
一、做法二：
材料：毛肚250克，芹菜1两。
制作：
1.毛肚切条，芹菜切段，姜切片，葱切片，青椒切片，芹菜切片备用！
2.锅中倒入油，油沸时放入葱、姜、蒜、花椒、胡椒，翻炒3~5秒，放入红油豆瓣翻炒10秒！
3.倒入毛肚，加入料酒翻炒10秒，加入糖翻炒2分钟。倒入所有材料，翻炒1分钟！
4.翻炒后加入鸡精、味精、胡椒粉！
注意：注意热度。炒毛肚时，时间不宜过长。时间太长容易老！
00-1010牛肚，即牛胃，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、烟酸等。具有健脾和胃、益气养血、补虚填精、止渴、头晕目眩的功效。适用于身体虚弱、气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。
二、适宜人群：.脾胃虚弱、消化不良、气血两虚的人
不适宜人群：.儿童和老年人牙齿发育不全
选购宜：有可靠的来源和正规的渠道。经检疫部门检验，太白毛肚不适合购买。
选购忌：禁止选择来源可疑的毛肚，疫区产品不可食用。
将毛肚洗净，用烹调宜：盐和温水煮熟。
短时间避免烹调忌：，一般一个半小时左右，可以根据自己的喜好控制。
毛肚的注意事项牛肚含有相当丰富的营养成分
每100克牛肚含热量72千卡，钙40毫克，蛋白质14.5克，镁17毫克，脂肪1.6克，烟酸2.5毫克，铁1.8毫克，维生素E0.51mg毫克，锌2.31毫克，胆固醇104毫克，钾162毫克，磷104毫克，视黄醇当量83.4微克，钠60.6毫克。
三、牛肚中含有少量脂肪
牛的腹部含有少量脂肪。脂肪是生物体内储存能量并给予人类能量的物质。脂肪构成了一些重要的生理物质。脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大成分(蛋白质、脂肪和糖)之一。
00-1010胡爱山益气养阴，芡实补肾涩精，健脾止泻，牛肚补脾胃，补气养血，薏苡仁利尿清热，益肺胃，银杏补气平喘，补肺强肾。
酥脆的肚汤，营养丰富，诱人食欲，四季皆宜，特别受女性、老年人和不嗜辣者的喜爱。

毛肚的做法 毛肚的做法大全家常

毛肚的做法毛肚的做法大全家常