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【黑玉米是蒸着吃还是煮着吃】黑玉米可以蒸着吃也可以煮着吃 。黑玉米不同于普通玉米,因外观呈现黑色而得名,这是因为黑玉米中具有花青素,花青素也被称为花色素,不仅可以食用,还具有很高的营养价值,有抗氧化、保护视力以及预防心脑血管疾病的作用 。
若将黑玉米煮着吃,高温会使黑玉米中的花青素渗进水中,导致水变黑,这属于正常现象,不影响食用,虽然可以将黑玉米煮着吃,但为了避免花青素的流失,最好还是将其蒸着吃 。
黑玉米并不属于转基因食物,它历史悠久,最早可追溯至元代,黑玉米的味道又甜又糯,和普通玉米有些许区别,除了富含花青素外,黑玉米中还含有丰富的维生素C、以及钙、磷、锌、铁等多种人体所必需的微量元素 。
常吃黑玉米可以补血、降低胆固醇、预防高血压、提高人体免疫力、缓解骨质疏松等,但肠胃不好的人不适合吃太多黑玉米,黑玉米中含有较多粗纤维,会加重肠胃负担,老年人也不适合吃太多黑玉米,否则会引起消化不良、便秘等症状 。
黑玉米不能和海螺、田螺一起吃,会引起身体不适,严重的还会引起中毒反应,最好也不要和红薯一起吃,会引起腹胀 。
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