鱼鳔的做法鱼鳔的做法川菜 _生活百科

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:原料：鱼腩200g、辣椒2根、葱15g、姜15g、广东米酒1大勺、白胡椒粉1大勺、酱油1大勺、盐1大勺、味精1大勺。
做法：鱼脂清洗，控水，洋葱清洗切段，洋葱根叶分离，辣椒清洗切斜段，生姜去皮清洗切丝备用。火上启动油锅，待油热后，放入姜片、葱根、辣椒，使其变香。然后把鱼腩在翻炒中翻炒一会儿，再用广东米酒翻炒。大火转中式，撒上白胡椒粉，淋上酱油。再次翻炒至水分略干，再撒上盐、味精、葱叶，翻炒至没有水分。
鱼膘炖猪蹄的做法
原料：3360鱼脂15g，猪脚一个，葱、姜、酒、盐。
做法：将鱼腩和猪蹄洗净，猪蹄切块，放入砂锅中，放入水、酒、食用盐、葱姜，炖至猪蹄软烂，即可食用。
鱼膘鱼头豆腐汤的作法
原料：剁椒鱼头、鱼脂、豆腐、米酒、花生酱、黑胡椒、盐。
做法3360:剁椒鱼头去除鱼鳃，用剪刀和漏汽清理鱼腩。锅里放油，放入剁椒鱼头，煎到两面都是淡黄色，这样煮出来的鱼头汤会很白。再加入鱼腩，加一点米酒，家常菜后加水，水就掉到剁椒头里了。将火汤烧开，关小火再煮20分钟。中间放一勺花生酱。然后加入干净的豆腐，煮十分钟。汤煮好后，撒一点食用盐。锅里撒少量白胡子粉。
干锅鱼子鱼鳔的做法
:原料：鱼子200g、鱼脂200g、食用油适量、盐、醋、葱、姜、酱油、蒜、辣椒、香葱、白糖、米酒、大骨汤。
将3360鱼子洗净沥干，用适量米酒和少量盐搅拌腌制5分钟。姜切成片，葱切成大斜丝，蒜切成片，葱切成粉，辣椒切成2mm的片。将咸鱼子放入微波炉中用高火加热3 ~ 5分钟，使其微凝并干燥。往锅里加些油，烧开。将姜片，葱丝和大蒜放入炒锅中翻炒。炒辣椒和略好的鱼子。用酱油、少量糖炒鱼子，用大骨汤浸泡鱼子。倒入砂锅或其他锅类器皿中，用文火加热至收汤。加入小葱，出锅。
新鮮鱼肚的功效与作用
1、散瘀消肿
鲜鱼皮有一定的功效和作用，有多种祛瘀成分。祛瘀消肿是其关键作用。平时人有疖子、皮肤肿痛、无名肿毒时，可适当服用鲜鱼皮，可迅速消肿止痛。
2、补血补气**
鲜鱼皮也是一种能养血益气* *的身心保健食品。通常，当人们患有贫血时，可以立即将鱼皮和西兰花放在一起煎炒或煮汤饮用，这样可以有显著的补血补气作用，可以明显缓解贫血的症状。另外，当人牙龈出血、胃出血时，可以尽快多吃新鲜的鱼皮* * 。
3、滋阴降火减轻气血虚
滋阴降火减少气血不足也是鱼的关键功能。它含有丰富多彩的胶原蛋白蛋和各种碳水化合物和营养元素。服用后能滋阴补血益气，补肾益精，减少肺虚。通常人们身体虚弱或体质衰弱时，可以适当服用鱼皮。能显著缓解人体虚损症状。
4、补钙补锌健骨
新鲜的鱼皮还含有丰富多彩的营养元素钙和一些能促进人体对钙的消化吸收的营养元素。你涂抹这种新鲜的鱼皮后，可以尽快消化、吸收、应用其携带的钙，兼顾人体正常代谢时对钙的消化吸收，促进骨骼生长。能显著缓解人体缺钙、骨质疏松和骨关节疼痛。
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