文章插图
一般来说,猪油拌饭使用生抽的人会更多一些,因为这种调味品的味道会更重,如果用老抽,猪油拌饭的味道会稍微油腻一些,可以看个人的口味来挑选 。
猪油拌饭,在我国香港又叫猪油捞饭,我国台湾闽南语又称猪油饭,这是南方人经常吃的主食 。最早的猪油拌饭 。《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”,其中占头把交椅的“淳熬”,就是与猪油拌饭类似的东西,书中记载“煎醢加于陆稿上,沃之以膏”,意思就是在肉酱煎煮之后,放在米饭上,之后浇上猪油 。
猪油拌饭在之前是贫困的表现,清末、民国、建国初期,有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法,这种食物的制作十分便利,不用做菜,直接在饭里面加入一些猪油就可以吃 。
【猪油拌饭用生抽还是老抽】在香港和台湾,不少家庭生活贫困,会将猪肉的肥膏炸成油,之后储存很久,剩下的猪油渣可以用来炒菜,每次吃饭的时候,加入一些猪油放入热饭中,然后加入一些酱料捞饭,就非常香,甚至不用吃菜 。
标签:生活常识大全
- 炒菜用老抽还是生抽
- 玉米钓鱼用生的还是熟的
- 韩国辣椒酱 石锅拌饭的酱是什么酱 石锅拌饭的辣椒酱怎么做的
- 韩式石锅拌饭怎么吃好吃 石锅拌饭组合 韩式石锅拌饭图片大全
- 饮用生姜蜂蜜水可以抑制老年斑的产生
- 冷猪油可以直接拌饭吃吗
- 甘油是用猪油做的吗
- 灌肠怎么保存冬季
- 火锅为什么用牛油不用猪油
- 开锅用猪油还是肥肉