泡打粉能做馒头吗做馒头能用泡打粉吗 _生活百科

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发酵粉可以用来做馒头，发酵粉的作用和酵母一样，可以让面团发酵的更快。泡打粉的主要原料是小苏打和玉米粉。当它遇到水时，它的酸性和碱性粉末会反应并释放二氧化碳，使面团蓬松柔软。注意泡打粉做馒头的用量，太多会让味道变苦。
【泡打粉能做馒头吗做馒头能用泡打粉吗】一、泡打粉能做馒头吗
发酵粉可以用来做馒头。
发酵粉是一种复合膨松剂，作用和酵母一样，能使面团蓬松柔软，发酵粉能使面团发酵得更快。原理是小苏打遇水会在面团中产生大量的二氧化碳等物质，使面团变软。
一种用发酵粉制作馒头的方法
先将泡打粉和面粉按照8:500的比例混合，然后加入温糖水，搅拌面粉揉成面团，让揉好的面团静置半小时，半小时后取出分成小丸，做成馒头的形状，再醒发半小时，放入锅中蒸熟。
用发酵粉制作馒头的注意事项
做馒头要注意泡打粉的用量。一般泡打粉和面粉的比例是833，360，500，泡打粉不能加太多，否则成品会有苦味。揉面最好用温水或冷水，不要用热水。面团和好后，要给一定的发酵时间。

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