豆腐皮是怎样制作出来的豆腐皮是怎样制作出来的 _生活百科

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豆腐皮用泡过的黄豆磨碎，然后滤出豆渣，豆浆放在锅里用小火慢慢煮。不一会儿，豆浆就会在表面形成豆腐皮，豆腐皮会被榨干，形成我们在市场上看到的豆腐皮。豆腐皮可以用来做糯米豆腐皮，白菜饼，油炸豆腐皮。
一、豆腐皮是怎样制作出来的
传统豆腐皮其实就是豆浆上形成的豆腐皮原理。我们喝豆浆的时候，浓稠的豆浆往往会在表面形成一层皮，就是豆腐皮。但是真正的工艺豆腐皮用的黄豆量比我们喝豆浆用的黄豆量要高很多。
浸泡大豆10-12小时，直到它们完全变软。先把泡好的黄豆磨成豆浆。如果想做豆腐皮，建议买专用的工业豆浆机。记得把磨好的豆浆里的豆渣过滤掉，第一步就完成了。
接下来将豆浆倒入铁锅内，以不煮出气泡为原则，小火慢煮，否则气泡会使豆腐皮无法成型或受损。煮一段时间后，豆腐皮就成型了。你可以用杆子把它撑起来，晾干。煮的过程中总会有豆腐皮形成。我们会把豆腐皮全部捞起来晾干，就完成了。

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