干黄酱和黄豆酱是一样的吗干黄酱和黄豆酱是一种吗 _生活百科

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黄酱和酱油是由大豆制成的。黄酱是将大豆晒干，磨成粉，然后发酵而成。酱油是由大豆直接发酵制成的。黄酱需要用水稀释煮沸后才能食用，而酱油可以直接食用，也可以用来烹饪和调味。
一、干黄酱和黄豆酱是一样的吗
不同的生产方法
干黄酱和黄豆酱都是用大豆做的，但干黄酱是把大豆晒干，然后磨成粉，再发酵，而黄豆酱是直接把大豆泡在水里，然后发酵，不经过研磨和干燥。
不同的形状
黄酱是用磨好的黄豆粉做的，所以细腻粘稠。有的干酱油是固体的，看不到明显的黄豆。在酱油里，你可以看到大豆完整的形状，质地比较粘稠，一般都是糊状。
不同用法
干黄酱和酱油在用法上也有明显的区别。干黄酱用水稀释后食用。需要用小火慢慢熬成细腻粘稠的状态，一般是蘸着吃。酱油可以直接吃，可以做一些配料，也可以加到菜里炒。

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