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月饼回油需要密封 。月饼回油本身就需要一定的时间过程,一般控制在一到三天左右,因为这种食物的成分相对来说比较复杂,如果敞开放置,很容易变质 。
月饼回油最好是在密封的状态下进行,这样吃起来更安全 。
月饼做好之后,需要根据具体情况来放置 。月饼在制作过程中会加入一定量的水分、糖分以及植物油等物质,这些物质如果经过高温烘焙,水分会大大流失,一般来说,做好的月饼如果温度比较高,可以存放在冰箱中回油,因为低温会让月饼中的油分渗出来,这样达到一个回油的目的 。
如果做好的月饼放置了一旦时间,这个时候可以将其存放在微波炉中回油,高温会让月饼中的油分留出来,等到月饼回油以后,拿出来保存就可以了 。
【月饼回油敞开还是密封】月饼回油可以让月饼看起来更好吃,这种食物本身就是由很多的物质制作而成,月饼回油可以让饼皮更好的吸收馅料中的养分,这样让月饼看起来更加美味 。
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