发酵报告怎么写( 四 ) _发酵

最重要的是在研究性学习中我们每一个都要积极参加，做好本职的的工作。陈添悦：这次的研究性学习，我们第一次尝试自己动手制作饮品，显然对于并不善于动手的我们来说，这是一个挑战。
然而主题却的确很吸引我——制作酸奶，一个喜欢喝酸奶的人，如果每天都能喝到亲手制作的酸奶，那将是一件多么幸福的事。经过大家的讨论后，我分到的工作是实验操作，这便意味着我的实验结果将直接影响整个酸奶的制作的成败。
经。
4.怎么写制作甜酒的活动报告一、制作简介工具：2个直径约8cm的干净的圆柱形玻璃瓶，温度计，量程50mL的量筒，量程150mL的家用量杯，实验室的天平材料：大米250g，水320mL，浓缩甜酒药1g 过程：1.将大米掏洗干净（约三次），加水320mL，然后放进电饭煲里煮熟。
2.把煮熟的大米凉一凉（手能摸到微热） 3.将大米和酒药混合，然后放进玻璃瓶中（不要在瓶口粘到大米） 4.将瓶口密封，储藏（温度保持在30℃~35℃）二、详细过程 1.大米淘洗干净（至少两次），加入水320mL，放进电饭炉煮熟。2.把煮熟米饭凉一凉（能感觉得到微热）。
这时将温度计插入煮熟米饭中，观察米饭温度为32℃ 。3.用干净筷子（不能带有水或油腻）把米饭与浓甜酒药充分搅拌。
4.最后将搅拌好的米饭装入玻璃器皿中（注意：瓶口不能粘上米饭）稍微将米饭压实，将瓶口密封，储存在温度30℃~35℃，三天后才可以把瓶口打开。体现动手操作的过程享受成功做酒的喜悦酿制天数饭度（cm）出酒量mL）总出酒量（mL）瓶内温度（℃）室内温度（℃）当天观察到的现象第一天 9.23 11.5 — — — 33℃ 米粒黏性强。
瓶子中的米饭被压实后，与瓶内壁紧贴。第二天 9.24 10.8 — — — 32℃ 1.玻璃瓶的上部出现水珠玻璃瓶与瓶盖的缝隙间闻到微微的带有酸酸的气味。
2.米粒含有水分较柔软。将瓶子倒转时，米饭与瓶底慢慢分开，表明黏性比起昨天减弱并有极少量的液体。
下层约1cm的米粒比上面的米粒湿润。3.左右摇晃瓶子，发现瓶内壁米饭之间有轻微的缝隙。
第三天 9.25 9.9 — — — 31℃ 1.仍然散发出酸酸的气味，米粒很湿润，但米饭表面的米粒却比较干燥。2.米饭发酵出来的酒几乎漫过米饭约3/5的地方。
第四天 9.26 8.7 — 43 28℃ 30℃ 1.米饭4/5的部分被酒浸泡，米粒呈奶白色。1/5的部分没有被酒浸泡显得比较干燥，米粒白中带有微黄。
2.打开瓶盖时闻到浓厚的酸酸的酒味。酒呈白色浑浊，约43mL 。
米粒和酒都是甜中带有一股酸味。3.米饭4/5的部分的米粒非常柔软，如同白粥的米粒一样。
第五天 9.27 8.0 8 51 28℃ 31℃ 有非常浓厚纯正的酒味，米饭非常柔软，能够塑造轻易任何形状。第六天 9.28 7.3 6 57 28℃ 31℃ 1.被酒浸泡的米饭之间有时会冒出气泡，说明米饭内部的间隔正减少。
2.用干净的筷子刮开米饭的表面，发现米饭已经形成一个比较结实的饭团。第七天 9.29 7.1 3 60 27℃ 30℃ 1.米饭团微黄，酒和米饭团之间有许多小气泡。
2.今天酿出来的酒比起前两天都有明显的下降，表明大米的发酵差不多完成。第八天 9.30 7.1 -5 55 27℃ 31℃ 今天的总酒量减少了。
可能的原因：（1）倒酒的时候没有完全到出，产生误差。（2）米饭团把部分的酒吸收了，导致酒的减少。
三、大米VS糯米在用大米酿制酒后，为了能深入了解有关米酒的知识，我们用了另一种材料——糯米，进行酿制，并做了以下的比较。糯米酿制出来的酒比大米的多，而且糯米发酵的时间比大米也多，大米出酒量可以，发酵的时间短。