夏天可以做腊八蒜吗 _生活百科

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夏天可以制作腊八蒜，不过在腌制的过程中，最好是将腊八蒜放在温度比较低的地方，这样可以防止腌制的过程中变质。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。腌制腊八蒜一般都在冬天，但是如果夏天的时候也想吃腊八蒜，同样可以自制。
腌制腊八蒜的时候需要将蒜去掉外皮，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散，这样可以让蒜入味，蒜头泡清水5-7天，每天换水。
【夏天可以做腊八蒜吗】
将蒜头入坛子，一层蒜一层盐，不加入水，每日倒入蒜，腌制5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去，之后放入糖蒜汁液，腌制一段时间，让这种味道渗入蒜头中，这样糖醋蒜就腌制好了。
糖醋蒜的别名就是腊八蒜，腊八蒜中有的时候会有绿色素，绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成，这属于比较正常的现象。
如果个人比较喜欢白色的腊八蒜，这个时候腌制的时候加入的醋要选择白醋，这样腌制出来的腊八蒜就是晶莹透亮的了。
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