煮猪肝是冷水下锅吗 _生活百科

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煮猪肝需要冷水下锅。猪肝是猪的内脏，这种食物吃之前最好是放在水中浸泡一下，这样猪肝中的血水被浸泡出，猪肝才不会腥。
如果用热水下锅，猪肝中的血水可能会凝结在猪肝内，这样制作出来的猪肝有一股子土腥味，十分影响口感。
煮猪肝的时候，如果猪肝比较大，这个时候可以将其切成好几小块，这样煮起来会更容易。
猪肝在煮的过程中，会比较膨胀，像一个小面包，这其实属于正常的现象，猪肝稍微一冷就复原了。
猪肝煮的时候一定不要煮过头，这种食物不然会比较柴比较硬，口感十分差。
如果是买回来的吃不完的猪肝，这个时候可以使用猪油或食用油保鲜。将猪肝洗净沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，之后放入冰箱的冷藏室或者是阴凉干燥处，这样可以保存很久。
【煮猪肝是冷水下锅吗】猪肝还可以用保鲜袋扎紧，用毛巾包裹，然后放入一个保鲜袋中扎紧冷冻，这样存放的时间也会更长。
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