传菜员工论文怎么写( 二 ) _员工

客人永远不会错，错的只会是我们.”.”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑.” 这句话是片面的，如果客人在有理的情况下，我们要为了酒店的利益，保持应有的尊严之下，我们要向客人做出应有的道歉。在酒店的突发事件中，酒店的管理阶层要为酒店的利益最大化也要为酒店的员工应有的尊严处理这些应有的情况。
作为酒店员工的领班，在对待员工与管理员工中要做到一碗水端平。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。
领班作为员工与经理之间的桥梁，要传达经理的交待的事宜，要分配好各项事务由谁来负责。领班在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。
3.传菜部2014年总结报告怎么写转眼间入职酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将2014年度的工作情况工作总结汇报，并就2014年的工作打算简要概述：
一、后勤管理
1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。
2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。
3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。
4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。
6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生标准。
7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。
二、员工日常管理
1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。
2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。
3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。
三、工作中存在不足
1、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。
3、员工之间缺少生气和活力。
四、2015年工作计划
1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。
2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高个人素质和工作效率。
3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。
4、做好与厨房及楼面的沟能工作。
5、强调部门之间协调关系。
6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。
4.传菜部岗位说明怎么写传菜部岗位说明书岗位名称
传菜
岗位编号所在部门
餐饮部
岗位定员
?
直接上级
餐厅部
工资
工作综述
负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。
职责与工作任务
职责一
职责表述：实施餐饮财产的规范性管理，进行各类成本的有效控制，做好餐具的借还工作。
工作时间百分比：10%工作
任务
按宴席数量，向仓库借出所需餐具
宴席结束后，清点餐具，归还入库
职责二
职责表述：负责餐厅内部点菜单的分单工作。工作时间百分比：20%工作