隔水炖盅怎么用 隔水炖盅怎么用


隔水炖盅怎么用 隔水炖盅怎么用

文章插图
大家好 , 小科来为大家解答以上问题 。隔水炖盅怎么用 , 隔水炖盅怎么用很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
隔水锅是将食材和汤汁放入炖锅内 , 将炖锅口密封 , 锅内加入适量水 , 将炖锅放入锅内 , 至水位略低于炖锅 , 盖上锅盖加热 , 保持锅内水沸腾 , 焖3小时 。防水炖品具有不易破坏炖品的营养结构、密封性好、食物质地脆烂的优点 。
一、隔水炖盅怎么用
1.将需要炖煮的食材和汤汁倒入炖锅中 , 将炖锅顶部密封 。
2.锅中加入清水 , 将炖品放入锅中 , 水位应略低于炖品口 , 然后盖上锅盖 。
3.加入蒸锅保持水沸腾 , 然后小火炖3小时 。
二、隔水炖盅的好处
由于锅的密封性好 , 在炖煮过程中香气扩散少 , 炖煮食材的营养成分不易流失 , 炖煮食材的质地更加酥脆 , 香味更加浓郁 。分水焖是北方常用的一种焖法 。一般用砂锅炖 , 适合清汤、浓汤的炖品 。
【隔水炖盅怎么用 隔水炖盅怎么用】