肥牛是牛的哪个部位肥牛是牛的哪个部位的肉 _生活百科

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肥牛不是指牛的某一部位，而是经过除酸处理后切成薄片的一种又瘦又肥的牛肉。除了胸肉，所有的牛肉都可以做成肥牛。肥牛一般用来涮火锅。它的味道非常鲜嫩多汁，入口湿润，受到很多食客的喜欢。
一、肥牛是牛的哪个部位
【肥牛是牛的哪个部位肥牛是牛的哪个部位的肉】肥牛不是指牛的某个部位，也不是指牛的某个品种，而是一种经过除酸处理后又瘦又肥的牛肉片。肥牛主要用来做牛肉片，后来也常做汤菜如番茄肥牛汤。
肥牛是将纯瘦肉和纯肥肉在牛身上分层，然后压实，冷冻，切片而成的牛肉片。肥牛的主要特点是肥瘦相间，口感嫩滑，汁液丰富，入口滋润有嚼劲。
肥牛的营养价值
肥牛虽然是后天牛肉的一种，但是营养成分还是很丰富的。它富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素B、叶酸、核黄素等营养成分，脂肪含量一勺，非常适合减肥者食用，而且热量很低。

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