1、促进伤口恢复 。鸽子富含胶原蛋白，有愈合创伤的作用 。鸽子加上红豆炖汤，可以促进伤口的愈合以及身体的康复 。红豆有补血、退热、消素的作用，红豆鸽子汤就有了帮助身体康复愈合伤口修复疤痕的效果 。这个汤适合各类术后的病人食用，老年人常吃可以缓解老年斑的生长，保持皮肤光滑和润泽 。
2、美容养颜，强身健体，常葆青春活力 。鸽子肉富含各种营养素，所含的钙，铁，铜等元素以及维生素A，维生素E特别丰富，还有鸽子肉含有的软骨素含量也可以跟鹿茸媲美 。常吃鸽子可以改善人体的机能，使人变得有生气，皮肤靓丽，常葆青春活力 。鸽子肉中含有丰富的泛酸，对脱发，白发以及未毛先衰等有很好的疗效 。故鸽子汤有养颜美发的功效 。
3、营养滋补，强筋健骨 。本身鸽子的营养就很丰富了 。内含较多的氨基酸蛋白质，这些氨基酸蛋白质都有利于我们人体的吸收 。生活中常喝鸽子汤可以为身体补充更多的营养物质，还具有明目润肺，增强记忆力，补虚老，强筋健骨的功效 。
鸽子性热，故此肝火旺盛以及容易上火的人一般不宜吃鸽子汤 。因为鸽子汤的热性很大，肝火旺盛的人喝鸽子汤会让这种情况更加严重 。
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