【肉末粉条的做法 酸辣肉末粉条的做法】

文章插图
1、食材：瘦肉、粉丝、酸菜 。
2、辅料：姜丝、蒜末、葱段、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、干辣椒丝、茴香粉、香菜、植物油 。
3、先将粉丝折成小块，用温水浸泡30分钟，然后将瘦肉剁成肉末，加入料酒、盐、酱油、味精、花椒粉、花椒粉、茴香粉，加入少量凉开水拌匀；
4、倒入适量植物油，待油热至六七成，放入拌好的肉末，快速翻炒两分钟，出锅；
5、然后倒入适量的油，烧至6 ~ 7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末，再放入粉条和酸菜，快速翻炒，放入盐和花椒粉，最后放入刚才出锅的肉末，放入葱段和香菜，翻炒，出锅即可 。

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