【牡蛎的做法 生醉牡蛎的做法】

文章插图
1、将牡蛎放入清水中至少5小时(酌情增减)，使牡蛎吐出沉淀物 。
2、往锅里加水，加热 。将清洗干净的牡蛎放入其中，直到大部分牡蛎壳打开，然后取出，放入盆(碗)中 。
3、把壳闭合的牡蛎挑出来扔掉(死的不新鲜) 。其他的稍微洗一下备用 。
4、将油烧热，放入姜、蒜、花椒，倒入处理好的生蚝，加入料酒，翻炒一分钟，然后放入油和盐，再翻炒1-2分钟，加入水和葱花，翻炒 。
5、然后加入油和盐，翻炒1-2分钟，加入少量的水和葱花，翻炒一点 。

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