蔬菜主要向人们提供什么营养蔬菜主要是向人们提供什么营养 _经验知识

蔬菜水果的营养物质主要包含矿物质维生素纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高；蔬菜的营养特点蔬菜是提供人体维生素C胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量。
当然有营养啊，！1蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原胡萝卜素和维生素CB1B2等含胡萝卜素较多的蔬菜有胡萝卜韭菜菠菜塌菜白菜卷心菜米苋蕹菜芥菜等含维生素B1较多的蔬菜有；蔬菜是维生素和矿物质的主要来源蔬菜分以下几类， 1叶菜类如白菜菠菜韭菜油菜等，是胡萝卜素，维生素B2维生素C矿物质和膳食纤维的良好来源绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较丰富，特别是胡萝卜素2根茎类蔬菜。
1蔬菜叶是“营养宝库”芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松，缺铁性贫血群的好食材芹菜叶还能补充维C维E等维生素在烹芹菜时，建议不要摘掉芹菜叶，应洗净整株烹饪2白菜叶外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心。
水果蔬菜能为人体提供的主要营养素蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素矿物质及消化系统必须的粗纤维等在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质根茎类含淀粉甚多叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多均含有铁钾维生素以及。
在生活中，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准，其实这很不科学判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁盐和纤维素等科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关颜色。
2充足的膳食纤维蔬菜是膳食纤维的主要来源3不可忽视的钙来源蔬菜还是钙的良好来源，比如每百克白菜含钙50mg ，菠菜66mg ，芹菜80mg ，油菜108mg各类蔬菜烹制蔬菜的目的是使人体能够尽可能多地吸收其中的营养成分。
蔬菜营养搭配蔬菜当中的多种成分都对健康有益，实验表明，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多，并且各种健康成分共同作用，要比仅仅吃一类健康成分效果更好据研究者推测，不同的健康成分如番茄红素类。

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蔬菜中的矿物质在人体的营养方面起着重要的作用3碳水化合物碳水化合物是蔬菜干物质中的主要成分，它包括分子的葡萄糖果糖蔗糖和高分子的淀粉纤维素果胶等低分子的糖是决定蔬菜营养和风味的有效成分，以果菜。

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蔬菜可提供大量的营养素主要是1、铁及膳食纤维的重要来源各种辣椒绿叶菜维生素C含量都很高黄瓜心里美萝卜西红柿等蔬菜的维生素C含量虽不如绿叶菜多，但这些食物可以生吃或凉拌吃，营养素损失少，所以，它们也是身体所需维生素C的一个良好来源。
2、3膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸麦片全麦粉及糙米燕麦全谷类食物豆类蔬菜和水果等不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收。

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