上海本帮菜红烧肉做法上海本帮菜红烧肉做法窍门 _经验知识

【上海本帮菜红烧肉做法上海本帮菜红烧肉做法窍门】收汁后关火即可特别提示1上海红烧肉是不焯水的，直接放油锅里炒，直到肉皮泛黄，肉块紧缩就可以加黄酒了2加鸡蛋是比价传统的上海做法，吃完剩下的汁可以加一些豆制品和蔬菜，比如百叶结百叶和茨菇等。
下入五花肉煸炒，待五花肉上色，加入姜片，八角，老抽，黄酒，倒入温开水小火慢炖，待水差不多时候，大火收汁，撒上葱花即可，放黄酒不但能去腥，而且放入黄酒的五花肉吃起来很糯，入口即化，上海红烧肉。

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红烧肉红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点食品用料主料猪肋条肉五花肉1000克调料大葱10 。
本帮红烧肉 timgjpg 食材五花肉1000克，生抽50ml，老抽50ml，冰糖20g，料酒50ml，八角2粒，香叶3片，姜片5片，桂皮3小块，沸水1L，醋1勺做法1五花肉切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟，浸泡去血水。
上海红烧肉的做法详细介绍菜系及功效家常菜谱上海的红烧肉口感比较甜上海人做红烧菜的特点一手酱油瓶，一手糖罐头上海现有的红烧肉做法有如下几种本邦红烧肉第一步，猪五花肉切块，盐水焯第二步，砂锅葱结姜。

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菜谱做法1小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末红糖用刀拍成小块 2锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎不放油哈4煎至肉。

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