章太炎|地道的江南美食，这些经典杭帮菜你都尝过了吗？

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杭州，一个古老的城市，我国七大古都之一。从秦朝设钱塘县之进程，已有2200多年的历史。杭州之美，不言而喻。从古至今，多少文人墨客为此折腰。唐代著名诗人白居易更是提笔写下“江南忆，最忆是杭州”的千古名句。
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这座江南最美的城市，也是金庸老先生笔下的江湖侠士们最爱的美食之都。苏东坡曾写到：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”在这样一所“得天独厚”的城市里，会孕育出怎样的特色美食呢？今天，让知行摄旅行带着大家跟随这些文人墨客的脚步，一起来品一品这座“人间天堂”....
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南宋孝宗淳熙六年，赵构一行游聚景园（今柳浪闻莺与清波公园）时吃了一碗宋五嫂的鱼羹。这宋五嫂原是东京汴州（开封）人，金兵入侵时南下到了杭州，烧的鱼羹带有浓浓的北宋家乡风味，勾起了赵构的思乡之情。赵构特别垂爱这道菜，不仅赏赐金银，还请她到后宫制作鱼羹，以便不时品尝。时人诗云：“一碗鱼羹值几钱？旧京遗制动天颜；时人倍价来争市，半买君思半买鲜。”
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乾隆皇帝曾微服私访至严州，见有一农家，于是想找点吃的充饥。好客的主妇慷慨地杀了只鸭子来款待贵客。碰巧鸭子换毛，短绒毛难以拔除干净。情急之中，她抓了把干菜撒了上去，遮住了尚未去尽的鸭毛。意想不到的是，乾隆皇帝品尝后大加赞赏。从此，严州干菜鸭的做法就在民间流传开来，成为建德的一道地方名菜。
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一日，章太炎到百年老店楼外楼饮酒解闷，只点了三个菜：醋溜鱼、东坡肉、蜜汁火方。老板见状，自作主张又添了好些名菜，章太炎却视如未见。饭毕，章太炎看到旁边的餐桌上已经放好文房四宝，便起身问老板要写点啥？老板说：“只求墨宝，任凭大师挥笔。”章太炎不假思索，便在宣纸上写下了民族英雄张苍水在杭州官巷口就义时所留下的绝命诗一首：“我年适五九，偏逢九月七。大厦已不支，成仁万事毕。”
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城隍山的吴山酥油饼，最早起源于安徽寿州名点大救驾，系宋室南下时传来，清代袁枚《随园食单》及吴敬梓《儒林外史》称之为“蓑衣饼”，缘于其酥脆蓬松而名之“蓑衣”。民国时期因在吴山出售，故称“吴山酥油饼”。它的松脆可口更是吸引不少食客。郁达夫曾多次品尝吴山酥油饼。后来，他在《自传》中回忆道：“酥油饼价格的贵，味道的好，和吃不饱的几种特性，也是尽人皆知的事实。”
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1996年，金庸慕名来到奎元馆，除了迎客总盆“松鹤延年”以及八个冷菜围碟外，还尝了八道面食——贝松螺纹面、金秋蟹黄面、三元甲鱼面、财运鲍春面、蕃虾蝴蝶面、西湖鳜鱼面、雪菜冬笋面、虾仁爆鳝面。金庸大觉味美，在留言簿上写下了“杭州奎元馆，面点天下冠”的题词。时隔一日，金庸与妻女又来到奎元馆，吃了虾爆鳝面和葱油拌面。后来他在应邀参加浙大百年校庆后，又来到奎元馆吃了一回虾爆鳝面，并欣然题词：“奎元馆老店，驰名百卅载；我曾尝美味，不变五十年。”