【小麦淀粉 小麦淀粉可以做什么美食】

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1、小麦淀粉是以小麦为原料提取的淀粉 。以前用的是发酵，就是把小麦用水浸泡，研磨，然后用酸发酵，这样淀粉颗粒周围的细胞就溶解了，淀粉也容易分离 。
2、小麦淀粉主要用作食品的增稠剂、胶凝剂、粘合剂或稳定剂，也有一部分用作淀粉糖(一种食用糖，但比蔗糖更健康)，但应用并不广泛 。

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