腌茶一般在雨季,鲜叶采下后立即放入灰泥缸内,压满为止,然后用很重的盖子压紧 。数月后将茶取出,与其它香料相拌后食用 。
也有用陶缸腌茶的,采回的鲜嫩茶叶洗净 , 加上辣椒,盐巴拌和后,放入陶缸内压紧盖严,存放几个月后,即成为“腌茶”,取出当菜食用 。也有用作零食嚼用 。
德昂族的节庆
独特的“泼水节”
德昂族人民普遍信奉小乘佛教 。每年除过“进洼”(关门节)、“出洼”(开门节)节外,还要欢度泼水节 。
德昂族的泼水节多在公历4月中旬左右举行,一般3-5天 。临近节日,人们忙着制新衣,做米粑,制好水龙、水桶等泼水工具 。老年信徒们齐集佛寺,搭建泼水节时为释迦牟尼雕像洗尘的小屋和水龙 。节日清晨 , 人们身着盛装 , 前往佛寺供佛,听佛念经 。并在佛寺周围堆沙造塔 , 然后把佛像抬到寺院中的洗尘小屋中,举行为佛洗尘仪式 。信徒们将最清洁的水倒入水龙中,水由龙口流出,顺龙口与小屋间的竹水槽流向佛像,洒遍佛像全身 。然后 , 由德高望重的长者手持鲜花,蘸水轻轻地洒向周围的人群,向大家祝福,祝贺新年的开始 。这时,人们开始兴奋起来 , 纷纷互相祝贺新年 。在象脚鼓乐和歌声中,年轻人将水筒高高举过头顶,将水滴洒在老年人的手上 , 祝愿他们生活快乐、健康长寿 。老人们则伸出双手,将水捧在手中 , 口念祝词,为年轻人道喜、祝福 。这种仪式之后,人们便以象脚鼓为前导,排成长队,拥向泉边、河畔,唱歌、跳舞,互相追逐、泼水 。从头到脚,全身湿透 。这是吉祥的水 , 祝福的水,人们尽情地泼,尽情地浇,不论是泼水者还是被泼者,都高兴异常 , 笑声朗朗 。
泼水节既是德昂族人民欢度新年的典礼,又是男女青年谈情说爱,寻找心上人的好时机 。但与傣族的“丢包”不同,德昂族流行一种赠竹篮习俗 。节日之前,小伙子要悄悄地编织几个漂亮的竹篮子,并乘夜深人静串姑娘时,将篮子分别送给自己所中意的姑娘 。最漂亮的那只 , 要送给自己最喜爱的姑娘,以此表达自己的爱意,试探对方的反应 。因此 , 这时每个姑娘往往都能收到好几个竹篮,然而姑娘究竟钟情于谁呢?这就要看泼水节那天姑娘背的是谁送她的那只竹篮了 。到了这一天,姑娘们人人都背上了一个精致美观的竹篮 , 但究竟是谁的呢?这下可忙坏了小伙子们,他们睁圆双眼,紧盯着姑娘们身上的竹篮,仔细辩认着心上人所背的是否是自己送给她的那只竹篮 。对对情人相遇后,便互相尽情地泼水 , 嬉戏,以表达自己激动、喜悦的心情 。
关门节和开门节
德昂族的宗教节日有“进洼”(关门节),是虔诚的佛教徒最大的净居把斋节日 , 从傣历的九月十五日开始,寺院里的佛爷停业外出 , 净居念经,群众则以食物、鲜花、钱物供佛,每七天小供一次 , 虔诚的老年信徒,住在佛寺听大佛爷讲经,直到傣历十二月十五日(开门节)为此 , 开门节后,僧侣即可外出 。
烧白柴节
烧白柴这天,各家要杀鸡备酒 , 全寨共聚一餐,各家还要制作各式糯米糕点,用芭蕉叶包好 , 蒸熟并随身携带相互赠送,相互品尝各家的风味,新婚夫妻要带上加糖的年糕到本寨头人和长辈家中告拜 。
德昂族的民族婚丧习俗
德昂族的青年在婚姻缔结上有一定的自主权 。做父母的也比较尊重儿女心愿 。
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