春季养生食谱
春季干燥 选择吃肉巧“去火”
春暖花开固然美好，但是，北方春季日晒及干燥的空气 ， 不免要让人们的身体经历一次干燥的考验 。这时，“食肉动物”们可要注意了，春季气候干燥，吃肉过多会导致上火，引起各种炎症，但是从养生角度来讲，不吃肉对人体的健康平衡又会造成一定影响 。
因此，让我们根据每种肉的特性适当补充肉类 ， 维持身体酸碱平衡的同时，又能起到润燥的作用，健健康康度过这一年中最盎然美好的季节！
猪肉
猪肉，是春季补铁的好选择 。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用 。在干燥多风的天气，大家不妨购买金锣等大品牌的冷鲜猪肉来食用哦 。
但是选择猪肉还需要注意一点：不少人认为刚屠宰不久还留有微微热气的猪肉最新鲜 ， 其实不然，专家解释 ， 春季气温回升快 ， “热气肉”容易导致细菌繁殖，远不如“冷鲜肉”健康 。据了解，金锣牌的冷鲜肉，鲜嫩多汁，保留绝大部分的营养价值，很多消费者称：“用金锣冷鲜肉做出来菜肴，自有一股清香味！”
牛肉
牛肉，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，而春季饮食也重在养肝补脾 。具体来说，牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人 ， 补充失血、修复组织等方面都特别适宜 。
当然，不是所有的人都适合吃这类肉，因为它的肌肉纤维粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，因此，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
鸡肉
最常见的鸡肉，是在春季提高免疫力、预防感冒的一味“良药” 。早春乍暖还寒，很容易罹患感冒 。科学研究发现，在慢火煮好的鸡汤内 ， 含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，可以抵抗病毒侵入 。
此外，鸡肉蛋白质含量高，而且很容易被人体吸收利用，让体力充沛起来 。俗话说，身体虚弱 ， 吃鸡滋养 。因此，春天里 ， 不妨为老人、小孩选择金锣牌冷鲜鸡肉，烹饪鸡汤来补身 。
鱼肉
很多人都知道常吃鱼能让我们更加聪明，但不了解“桃花流水鳜鱼肥”，春天正是吃鱼的最好时机 。河鱼里的鲫鱼，是春季食补的佳品 。鲫鱼的特点是养分素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰盛的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必须的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿 。
猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都是春季肉食的绝佳素材，而狗肉，驴肉，鹿肉、羊肉、海鲜等肉品在春天应当适量少食，避免“火气冲天” 。春季干燥，提醒大家应该选择吃肉巧“去火”哦！
春季养生汤
星期一：白玉猪小肚汤
功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季 。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你 。
材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦 ， 再冲洗干净 。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗 。红枣去核后 ， 与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻 ， 再与猪小肚一起放入瓦罐内 ， 加入清水8碗左右 。大火煮沸后 ， 改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油 。

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