|我花了大几千买的紫砂壶,别的茶都能泡,怎么就泡不了白茶?
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
得民心者得天下 。
得人心者得江湖 。
和白茶相比 , 紫砂壶在茶圈兴起的时间更早 , 深入人心 。
当大家早已习惯于 , 用紫砂壶泡普洱茶、铁观音、红茶后 。
等到白茶横空出世时 , 这部分“紫砂粉”自然习惯性地将白茶投入紫砂壶怀抱 。
纷纷用紫砂壶 , 冲泡起鲜香醇爽、风味天然的白茶 。
然而 , 当紫砂遇上白茶 , 会生出许多微妙化学反应 。
它们并非是“金风玉露一相逢”那般的金玉良缘 。
而更像是 , 火星碰上金星 。
白茶的鲜爽感彻底被削弱 , 香气也被紫砂吸掉不少 。
但 , 人的心都是偏的 , 紫砂壶的忠实粉们纷纷不解 。
“别的茶都能用紫砂壶泡 , 怎么白茶就不行?”
更有甚者 , 格外拥护紫砂壶的泡茶功能 。
认为紫砂壶泡白茶不好喝 , 肯定不是壶的错 , 而是茶的错 。
甚至于 , 甩下这样的金句 。
“我花大几千买的紫砂壶 , 凭什么还泡不了你这两三百一斤的白茶!”
到这里 , 已经越走越远 , 越说越偏了 。
且 , 已经牵扯到 , 不少认知方面的错误 。
《2》
大几千买到的紫砂壶 , 并未是万能的 。
贵 , 不一定好 。
贵 , 不一定实用 。
贵 , 不一定万能 。
高价买入手的紫砂壶 , 若是自己不懂分辨 。
未必能百分百保证它的泥料出自紫砂原矿、制壶是手工拉坯、工艺是大师典藏级……
况且 , 这把壶是否名贵 , 跟紫砂壶不适合泡白茶之间没有任何关联!
紫砂壶是没有上釉的 , 内里毛孔多 , 以双气孔结构闻名 , 极易吸附茶香 。
用了多年后 , 一把“养好”的紫砂壶 , 内里茶香吸附几近饱和 。
能做到不放茶、单注水 , 也能自带茶香的效果 。
但这种既吸香 , 又吐香的特性 , 必然会将白茶的馥郁清纯茶香 , 彻底搅成一团浆糊 。
从泡茶实用性看 , 哪怕是再贵的紫砂壶 , 也不能做到像白瓷盖碗那样 , 泡出好茶的原汁原味 。
万能泡茶神器这一荣誉称谓 , 说句实在话 , 颁给白瓷盖碗会更实至名归 。
论材质 , 紫砂自带毛孔会吸附茶香 , 而白瓷紧密 , 不吸香不吸味 。
论器型 , 紫砂壶作为茶壶的一类 , 倒出茶汤的速度 , 比不上盖碗 。
盖碗在茶汤时仅需合上盖 , 顺着出汤开口 , 茶汤便能像瓢泼大雨那样倾盆而出 。
而紫砂壶在出汤时 , 必须借助壶嘴 。
因壶嘴内部弯弯绕绕多 , 内壁较窄 , 容易堆积茶垢不说 。
还会时不时就被泡开的茶叶 , 堵塞住出汤口 , 影响茶汤顺畅倒出 。
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