怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方视频 _生活百科

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1、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方：
2、(1)盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
3、(2)用勺子挖一大勺白面粉，或加少许玉米粉，倒入盆中，另一只手搅拌成穗状。
4、(3)用手托住盆沿，用手背摩擦盆沿，直到盆沿无粘面为止。
5、(4)搓手至手表面无粘性为止。
6、(5)用手按住手腕挤压面片，反复翻动，直到面片变软变光滑。
7、(6)盖好盆，防止上表面干燥。
8、(7)放在阳光充足或者温暖的地方三四个小时，以后可以做其他家务。
9、(8)整理好面板，使其平整、清洁、干燥，并放在机箱底部。
10、(9)将送来的面连同盆一起放在面板上，将面倒在案上，抓少量的干面用手摩擦盆内底至干净，将摩擦好的面和大的放在一起。
11、(10)将面团揉成条状，左手将面片放在右头，以手四指宽为准。左手向左移动，砍下一块，依次向左移动，不伤手。
12、(11)将一块块面皮包起来，就成了馒头。注意用布盖上，放置两三分钟。
13、(12)在醒发馒头的同时，可以做锅的整理。比如在锅里放适量的冷水，扔一个篮子或者滑布，把滑布均匀的放在篮子上。
14、(13)将馒头放在整理好的馒头上，盖上盖子。
15、(14)大火，根据馒头的大小，掌握时间为25分钟或30分钟。
16、(15)关火，等一小会儿，锅就可以开了。
17、判断馒头熟不熟有几种方法：
18、(1)用手拍拍馒头，有弹性，熟了；
19、(2)撕开一块馒头的皮，如果能揭开就熟，否则就不熟；
20、(3)用手指轻压馒头后，坑很快就会平复成熟馒头。如果沉了还没恢复，说明还没蒸。
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