五、食物要色青绿、味辛甘
这里说的绿色食物并不是我们现在所说的健康或卫生的天然食品，而是指青绿色的蔬菜，因为青色、绿色是入通于肝的 ， 为养肝气，除眼睛多看绿色的景色外，饮食上也可以多食用一些绿色的蔬菜和水果 ， 以助益肝气的升发 。同时，春天阳气上升，有很多人会出现一些火热上扰的征象，绿色的水果、蔬菜还可以清解虚火 。
在五味上 ， 《内经》对于一般人的饮食与肝气异常患者饮食的规定有所不同 。一般的健康人 ， 应以辛味为主 ， 食酸要少些 。因为辛味主发散，酸味主收敛，因此，辛味符合春季之气的生发特性，而酸味不利于肝的疏泄 。据《素问·脏气法时论》所载 ， 小黄米、桃子、鸡肉、大葱等，分别为谷肉果菜中的辛味食品，除此之外，生姜、薄荷、大蒜、竹笋、豆芽、韭菜、菠菜、荠菜等亦为辛散之物，为春季的宜食之品 。
唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸 ， 增甘，以养脾气”，意思是当春天来临之时，人们除了要少吃点酸味的食品之外，还要多吃些甘甜的饮食， 其原因一方面是因为甘味气性柔和，可使肝气柔和地生发;同时，甘味能补益人体的脾胃之气 。脾胃是后天之本，人体气血化生之源 。脾胃之气健壮，人可延年益寿 。春为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾气，影响脾胃的消化吸收功能 。因此，为了预防肝木克土，出现脾胃之气的衰弱，要多食用甘甜的食物，如五谷中的糯米、黑米、黍米、燕麦、大枣，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、菜花、莴笋、白菜等皆为甘味 。因此，甘味食品对于所有的人，都是适宜的春季食品 。
当然，对于某些容易在春季发病的人，如高血压、皮肤过敏等，往往是由于阳气升发太过所致，则要注意饮食方面适度增加酸凉味食物，如乌梅、酸苹果、葡萄、脐橙等，这样可以避免这些疾病的发 。

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