今日寒露 ， 是二十四节气的第十七个节气 ， 《月令七十二候集解》中记载：“九月节 ， 露气寒冷 ， 将凝结也 。 ”意为农历九月来临 ， 气温下降 ， 地面的露水快要凝结成霜了 。 这一时节 ， 秋高气爽 ， 民间流行登高赏秋 ， 在饮食上 ， 也有吃螃蟹、喝寒露茶等食俗 。
登高赏秋最相宜
由于气温变化 ， 古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华 。 ”意思是寒露期间 ， 鸿雁开始排列成队大举南迁；深秋天寒 ， 雀鸟都不见了 ， 古人看到海边突然出现的蛤蜊 ， 以为是雀鸟变成的；此时是菊花普遍开放的时期 。
寒露时节 ， 民间传统活动丰富 ， 最为流传的是登高赏菊 。 这时的山区层林尽染 ， 菊花遍地开放 ， 民间认为 ， 此时登山可以强身健体 ， 也寓意事业步步高升 。
农历九月 ， 蟋蟀开始叫嚷 ， 又到了斗蟋蟀的时候 。 时至今日 ， 寒露期间斗蟋蟀的习俗还在北京、杭州等地流行 。 此外 ， 寒露时节“秋钓边”（即钓鱼）也是人们热衷的游玩活动 。 此时气温下降 ， 鱼塘深水处太阳晒不透 ， 一般鱼会游向水温较高的浅水区 ， 适宜人们垂钓 。
寒露饮食知多少
除了以上这些习俗 ， 寒露时节 ， 民间的传统饮食也不少 ， 一起看看有哪些 。

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“秋风起 ， 蟹脚痒” 。 农历九月 ， 正值大闸蟹最为肥美的时期 。 在南京以及江浙一带一直有寒露节气吃螃蟹的习俗 。 不过 ， 吃螃蟹时 ， 有一些事项要注意 ， 首先一定要吃活蟹 。 其次 ， 要取出蟹鳃、蟹肠、蟹胃这些不能吃的部位 。
此外 ， 民间一直谣传“柿子与螃蟹一起吃会中毒” ， 对此 ， 食品领域专家云无心在腾讯较真平台表示 ， 生柿子里可溶性单宁含量高 ， 它会与蛋白质结合生成不溶性沉淀 ， 可能造成消化道阻塞 。 吃完螃蟹 ， 只要吃不涩的生柿子 ， 一般不会有问题 。

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在江浙沪地区 ， 寒露节气还要吃花糕 。 “花糕”也称重阳糕 ， 因在重阳节食用而得名 ， 在重阳吃花糕是因“糕”与“高”谐音 ， 以“食糕”代替“登高” ， 寓意平安吉祥、百事俱高 。

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寒露时节菊花盛开 ， 一些地区有饮“菊花酒”的习俗 。 菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成 ， 味道清凉甜美 。

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寒露处于季节交替时期 ， 一些产茶区有喝“寒露茶”的习惯 。 “寒露茶”是采于寒露前后的茶叶 ， 受秋季气候条件影响 ， 这一时期的茶香十分馥郁 。

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“立秋核桃白露梨 ， 寒露柿子红了皮 。 ”寒露期间 ， 软糯的柿子正值成熟季 ， 吃柿子也是这个节气的传统饮食 。 柿子营养丰富 ， 其所含的维生素及糖分要高出一般水果 。 柿子分脆柿子、软柿子等多个品种 ， 因相关影视剧的热播 ， 火晶柿子近两年十分受欢迎 。
新京报采访人员 刘欢
【饮食|除了登高赏秋，寒露时节还可以吃螃蟹、喝寒露茶】编辑 祝凤岚 校对 赵琳

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