茯苓霜！红楼梦：一包茯苓霜里，照见贾府奢华

贾家的豪奢生活是显而易见的，比如衣着的华丽、饮食的精致、房舍的精美等等，在贾家上层人物的生活圈中均表现的淋漓尽致。
但在曹公看来，只写上层人物的豪奢是不容易引起对比的，因此从底层群众的角度来写贾府的奢华生活，也是曹公非常注重的。就比如刘姥姥感慨螃蟹宴、袭人家里过年总无宝玉可吃之物等，使读者在身份转换间更能体味到贾家的豪奢。
而在六十、六十一回中，引起贾家后厨厨娘们一场夺权大战的引子——茯苓霜，更能从底层人民的角度来体现出贾府钟鸣鼎食之家的奢华。
第六十回，柳家的嫂子因向抽屉内取了一个纸包儿出来，拿在手内，送了柳家的出来，至墙角边递与柳家的，又笑道：“这是你哥哥昨日在门上该班儿，——谁知这五日的班儿，一个外财没发，只有昨日有广东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜，馀外给了门上人一篓作门礼。你哥哥分了这些，昨儿晚上我打开看了看，怪俊，雪白的。”
且说了茯苓霜的食用方法：拿人奶和了，每日早起吃一钟，最补人的。没人奶就用牛奶，再不得就是滚白水也好。

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茯苓是多孔菌科植物的菌核，其药用价值很高。《本草纲目》中载：“后人治心病必用茯神，故洁古张氏于风眩心虚，非茯神不能除。然茯苓未尝不治心病也。”
古人因看到茯苓长在老松树的根上，以为它是松树精华所化生的神奇之物，称它为茯灵（茯苓）、茯神。傍松根而生者称为茯苓，抱松根而生者谓之茯神。
茯苓霜是一种可冲服的历史悠久的健脾和胃、宁心安神的食疗佳品。有一两茯苓一两金的说法。
苏东坡就曾经做过茯苓糕。《东坡杂记》中曾谈到茯苓的服法：“削去皮，斫为方寸块，纳石器中，清水煮以酥软解散为度，入绷布袋中，以冷水捣烂，如作葛粉状，澄取粉，而筋脉留袋中，弃去不用。用其粉以蜜和如湿香状，蒸过食之尤佳。”
虽然苏东坡做的是茯苓粉，《红楼梦》中写的是茯苓霜，也未表明其制作工艺，但从字面理解书中的茯苓霜应该就是茯苓粉，只不过材质更为优良。
历史上茯苓的主要产区存在多次变迁。明代以前，茯苓产区集中在山东、河南、陕西一带。宋末至明初，我国北方连年战乱，森林资源屡遭破坏，药材生产严重受挫，茯苓产区相应南迁至鄂、豫、皖交界的大别山区。清代开始向云南、福建、贵州、浙江等省区迁移。云南出产的属于道地药材，质量最好，称为云苓。

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书中所说广东来的官儿上门拜访，清代的广州已经是当时中国最大的货物集散地之一了，带的茯苓霜应该就是云南产的云苓所制作的。
像柳宗元、苏辙更是茯苓的拥趸，柳宗元写过《辨茯神文并序》、苏辙写过《服茯苓赋》，黄庭坚更是将茯苓夸得不得了。
鹧鸪天
汤泛冰瓷一坐春，长松林下得灵根。
吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。
灯焰焰，酒醺醺，壑源曾未醒酲魂。
与君更把长生碗，聊为清歌驻白云。
而到了清代，宫廷御医更是将茯苓作为滋补佳品的首选。据统计，清代宫廷用于补气益血健脾的中药材共64种，其中使用率最高的就是茯苓，占78%。乾隆服食八珍糕40年，寿至88岁，慈禧太后更是喜欢茯苓药膳，常命御膳房进奉茯苓饼、八珍糕等。
因此，当平儿知道后厨得到私分门礼的茯苓霜后，也不得不将此事说的严重一些。