6招减轻春节饭局肠胃负担呵护肠胃健康( 三 ) _肠胃

◇胃溃疡、十二指肠溃疡适宜吃木瓜：特有的木瓜酵素有助于治疗胃病。火龙果：含有的植物性白蛋白能保护胃壁。
不适宜吃柠檬、山楂、李子：含有很多有机酸，会刺激溃疡面，不仅不利于创面愈合，还可能损伤黏膜，加重病情。
◇泌尿系统感染适宜吃苹果、葡萄：有助于治疗泌尿系统感染。
◇癌症适宜吃西红柿：西红柿中含有的大量茄红素，可以捕捉体内不良自由基，防止癌细胞扩散。苹果：苹果中所含的一些有效物质及维生素C能起到抗癌作用。木瓜：含有的木瓜碱具有良好的抗癌活性。橘子：含有多种抗癌物质。瑞典一项研究表明，平均每天吃1个柑桔的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于1个者低1/3 。香蕉：对黄曲霉素等3种致癌物有明显的抑制作用。
◇运动损伤适宜吃木瓜、葡萄：能帮助损伤肌肉和骨骼快速愈合。
◇骨质疏松适宜吃葡萄、苹果：提供丰富的镁以形成镁盐沉积物，有助于预防和治疗骨质疏松。
◇前列腺疾病适宜吃西红柿：西红柿中含有的大量茄红素能有效保护前列腺
健康点菜巧搭配
蒋家騉主任医师对外出就餐的人，提供了一些实用的点菜小窍门。
以不剩为宜：虽然打包的好习惯已逐渐形成，但吃剩菜剩饭毕竟还是不好，如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场，能吃多少点多少。如果是大约4人，建议点1个冷菜、3个热菜;如果10人左右，建议点3-4个冷菜，6-7个热菜。不要忘掉主食，可以选择米饭、素菜包、饺子、窝窝头等等，最好吃粗粮。
三个1/3搭配：1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜(如胡萝卜、西红柿、南瓜等) ，食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等)，建议还加上根茎类(如土豆、百合、山药、莲藕)，豆制品。而荤菜，建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外，牛肉虽然是红肉，但它的总脂肪量比猪肉低一半，两者相比较，建议优先选牛肉。
要求少放油：因为脂肪是浓缩的能源，它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多，吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。通常饭馆、酒楼做菜，油很多，建议点菜时，可以要求少放油，当然有的菜如果少油，味道就不好吃，也不可能所有菜都要少油，那就选择些青菜之类的，要求少放些油。
五味调和防“吃伤”
如何才能做到既享受美食又不伤害脾胃呢？记住四个字：“五味调和” 。五味，即酸甜苦辣咸，一名健康成年人，每天“五味”的膳食用量是：醋10-20毫升，糖10-15克，盐5-6克，干辣椒面3-5克，苦味菜如苦瓜等一天的食用量不宜超过250克。
酸味：主要通过使用醋来获得，可以促进血液循环，调节新陈代谢，防止动脉硬化、高血压病的发生。
甜味：中医认为，甜味能健脾、补虚、扶正。西医认为，甜味能补充能量，纠正低血糖，缓解疲劳。
苦味：可以清热、去火、解毒、消暑，还可以调和味觉，平衡人体水火阴阳。
辣味：可以增进口腔黏膜、胃黏膜对有害因素的抵抗力。
咸味：盐能杀菌、防腐，能维持人体的新陈代谢、酸碱平衡。
饮食卫生用公筷
春节吃的东西很多，要注意饮食卫生。蒋家騉介绍，通常一个地区的餐饮业发生的食物中毒比例占全食品业中的70%左右，因为餐饮业大多是手工操作，污染环节较多。有的食物污染是自然界本身就存在的，例如鸡、鸭、鹅携带沙门菌概率在12%-14% 。

6招减轻春节饭局肠胃负担 呵护肠胃健康( 三 )

6招减轻春节饭局肠胃负担呵护肠胃健康( 三 )